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TABOULE DE PERA. (TAPULE)
Ingredientes:
½ taza trigo burgol.
½ taza agua caliente.
½ taza perejil picado.
¼ taza menta picada.
1 pera anjou verde firme y cortada en cubos.
3 cebollitas cambray cortadas fino con los tallos.
1 jitomate saladet firme picado.
Aceite de oliva extra virgen, el necesario (3 cdas. Aprox.)
Jugo de 1 ó 2 limones.
Sal y pimienta al gusto.
-coloque en un tazón el trigo y el agua, repose 20 min. Hasta que el trigo absorba el agua y si es necesario, cuele el exceso.
-en otro tazón, coloque el resto de los ingredientes y revuelva, verifique el sazón con sal y pimienta y de ser necesario más jugo de limón.
-incorpore el trigo ya blando y mezcle.
-acompañe con pan árabe.
