domingo 24 de enero del 2021

ROSCA DE REYES DE PASTEL.

OPCION: 1
2 manzanas peladas, descorazonadas y picadas.
½ taza de nuez.
4 cdas. Azúcar moscabada.
1 cta. Canela molida.
¼ cta. Nuez moscada.
1/8 cta. Clavo molido.

-revolver los ingredientes de la opción 1, al iniciar el batido del pastel para que la fruta alcance a soltar algo de jugo.
-vaciar al pastel en crudo, con la mitad de la masa y cubrir con el resto de la masa.
PASTEL:
-cernir los polvos.
-acremar la mantequilla con el azúcar.
-incorporar los huevos uno por uno.
-alternar polvos con vainilla y leche.
-vaciar a un molde engrasado y enharinado, solamente la mitad de la mezcla.
-depositar los muñequitos que se quiera.
-acomodar el relleno, esparciendo bien por toda la rosca.
-cubrir con el resto de la masa.
-hornear a 190°C por 1 hora. O hasta que esté bien cocido.
-SACAR DEL HORNO, DEJAR ENFRIAR Y DESMOLDAR.
DECORACION:
Barnizar con mermelada de chabacano o un almíbar de TXT.
-acomodar tiras delgadas de ate y alternar con higos o ciruelas pasas.
-nueces o lo que se tenga a la mano.
-para dar el efecto de la masa dulce.

1 clara de huevo batida a punto de turrón con 3 cdas. De azúcar y unas gotas de color vegetal amarillo.
-coloque un poco alternadamente en la superficie de la rosca.
-siga con las frutas y disfrute.

OPCIÓN 2:
A completar 1 ½ tazas de:
Nuez, coco, limón cubierto, naranja, orejones, etc.
Revolver y macerar con unas 3 cdas. De brandy o ron.
Seguir procedimiento indicado y disfrutar.

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