miércoles 21 de octubre del 2020

PUERQUITOS O MARRANITOS.

-prepare un jarabe con el agua, el piloncillo, la canela y el anís. Hierva hasta que espese,  retire del fuego, déjelo enfriar, retire la canela.
-cierna en un molde amplio la harina con el azúcar glass y el polvo para hornear, añada la mantequilla e incorpore con las yemas de los dedos, agregue el jarabe de piloncillo y los dos huevos.  Mezcle con las manos hasta obtener una masa homogénea.
-cubra la masa con plástico y repose en el refrigerador  30 minutos.
-en la mesa de trabajo, ligeramente enharinada, extienda la masa de 1 cm de grosor, forme los marranitos con el cortador de aprox. 15 cm  de largo.  Colóquelos en las charolas engrasadas y enharinadas o con papel encerado.
-barnice con huevo batido y hornee 10 minutos o hasta que doren. Deje enfriar sobre una rejilla.

BATIDO DE HUEVO:
1 pza de huevo.
Pizca de sal
Pizca de azúcar.
-mezclar.

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