miércoles 21 de octubre del 2020

POSTRES CON LECHE.

-Licúe la avena con todos los ingredientes excepto la nuez, al final incorpore la nuez y vierta en un molde engrasado y enharinado.

-hornee a 180°C por 35 a 40 minutos.

-bañe con el jarabe  de leches.

-cubra con merengue italiano o crema chantilly. Adorne con nuez.

 

JARABE:

Ingredientes:

1 lata leche evaporada

1 lata leche condensada

1 lata media crema

1 cta vainilla

-licuar todo y bañar el pastel caliente.

 

ARROZ CON LECHE.

ARROZ CON LECHE.

Ingredientes:

2 tazas de arroz, lavado y escurrido.

4 tazas de agua.

1 raja de canela.

1 pedacito de cáscara de limón.

1 cda. Vainilla.

2 tazas de azúcar.

2 tazas de leche.

1 lata leche evaporada.

Pasas, nueces, o al gusto. Canela molida.

 

-en una cazuela coloque el arroz, agua y canela, ponga al fuego y deje que se reseque casi por completo el agua.

-añada la leche y el azúcar, la cáscara de limón y cocine a fuego medio-bajo, hasta que esté blando el arroz. Si es necesario, añada más leche.

-una vez cocido y que esté en su punto de dulce y blandito, añada la vainilla y la lata de leche evaporada.

-vacié a un molde o a varios y espolvoree canela.

-si desea agregue las pasas o nueces antes de la canela.

*le da un toque rico, poner un toque de licor.

Servir frío.

 

ROMPOPE.

2 L. leche

500 gr azúcar

6 huevos

1 trozo de canela

½ taza alcohol

1 pizca bicarbonato

 

-hervir la leche con el azúcar y el bicarbonato por media hora.

-retirar del fuego y dejar enfriar.

-se baten las yemas a punto de listón y se añaden a la leche, se vuelve a incorporar la olla al fuego y se añade la canela.

Se deja hervir a fuego muy bajito por 20 minutos, retirar y dejar enfriar.

Ya frío, añadir el alcohol. Revolver, embotellar en botellas esterilizadas y tapar. Mantener en refrigeración.

Duración 15 días en refrigeración.

 

BRIGADEIRO.

400 gr. leche condensada

30 gr mantequilla

20 gr cocoa fina

Granillo de chocolate o cocoa para rebozar. Se puede utilizar frutos secos.

 

-poner en una cazuela gruesa la leche condensada, mantequilla y cacao, cocina a fuego medio sin dejar de mover hasta que se vea el fondo del cazuela y todos los ingredientes estén bien integrados.

-se vacía a un molde de cristal y se deja enfriar para que tome consistencia espesa. Luego tomamos porciones del dulce con las manos húmedas y  las rodamos como si fueran trufas por el granilo, o nuez picada, cocoa, etc.

Acomodar en capacilos y listo.

 

Pon en un cazo la leche condensada, la mantequilla y el cacao en polvo, ponlo al fuego a temperatura media y mezcla bien todos los ingredientes. Cuando el calor empiece a fundir la mantequilla terminarán de integrarse los ingredientes obteniendo una crema ligera, fina y homogénea.

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