PASTEL INVERTIDO DE DURAZNO.
Ingredientes:
1/3 taza mantequilla
1/3 taza azúcar
1 huevo
1 cta. vainilla
1 taza harina
1 cta polvo para hornear
1/2 taza crema para batir
2 claras de huevo batidas a punto de turrón
1/4 tazza azúcar moscabado
2 tazas duraznos pelados y rebanados.
Azúcar glass.
-Precaliente el horno a 180°C o 350°F. Unte con suficiente mantequilla un molde de 23 cm.
Preparación:
.En el tazón de la batidora mezcle la mantequilla, azúcar, vainilla y huevo, acreme por 2 minutos.
-Cierna la harina y el polvo para hornear, la pizca de sal e incorpore con pala la mitad de los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla.
-Vierta la crema y siga batiendo con pala.
-Añada el resto de los polvos.
-Aligere la mezcla con las claras batidas a punto de turron.
-El fondo del molde ya enmantequillado, rocielo con suficiente azúcar moscabvado y acomode al gusto las rebanadas de Durazno.
-Vacié la mezcla de pastel con cuidado y hornee 1 hora, o hasta que al inserter un palillo éster, salga seco.
-Saque el pastel del horno., no lo apague, espere unos minutos para desmoldarlo sobre unnn platón refractario de preferencia y espolvoree con azúcar glass.
-Póngalo de nuevo en el horno cerca del asador para que le llegue más calor, déjelo 3 minutos, saque y sirva con helado de vainilla.
