miércoles 21 de octubre del 2020

Pan de muerto de PAULINA ABASCAL.

3 huevos.
3 yemas.
2/3 taza de mantequilla (130 gr.)
1 huevo para barnizar con 1 cda. Agua.
DECORACIÓN:
¼ taza mantequilla derretida.
½ taza azúcar rosa. (Darle color con colorante vegetal rojo)

-combinar levadura con 1 cda. Harina y una cda. Azúcar, formar un atolito y dejar levar.
-colocar en la batidora con el gancho la harina, azúcar, agua de azahar, sal, leche y empezar a amasar hasta que se empiece a integrar todo.
-añadir las yemas y los huevos y continuar batiendo.
-agregar el atolito de la levadura y batir con gancho hasta que se desprenda de los lados.
-añadir la mantequilla a temperatura ambiente y seguir amasando por 10 minutos aproximadamente.
-colocar la masa en un tazón ligeramente engrasado y tapar, reposar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.
-engrasar dos charolas y ponchar la masa, darle forma al pan, haciendo una bola si desea un pan grande o varios chicos o medianos, depende el tamaño que desee.
-bolearlos y estivar en las charolas.- apartar una parte de la masa para las lagrimas y huesitos.
-barnizar el pan y pegarle las canillas y la lagrima con el resto de la masa. Espolvorear azúcar si desea.
-dejar que fermente y doble su volumen.
-hornear a 180°C por 25 minutos o un poco más si decide hacer un pan de mayor tamaño.
-al salir del horno, barnizar con la mantequilla derretida y espolvorear el azúcar rosa.
*pueden rellenar el pan si lo desean con frutos secos o chispas de chocolate.

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