domingo 24 de enero del 2021

HUEVOS CON ESPINACAS Y MIGAS DE PAN.

-blanquee las espinacas en agua hirviendo con sal y refresque inmediatamente, exprima lo más posible. Pique las espinacas groseramente.
-precaliente el horno a 180°C, engrase con bastante mantequilla un refractario redondo de 21.5 cm, o un platón poco profundo de tamaño similar.
-en una sartén grande, derrita la mantequilla, agregue la espinaca y cocine por 4 minutos hasta que se evapore el exceso de humedad.
-añada la crema sazone con sal, pimienta y nuez moscada, cocine 2 minutos hasta que seque.
-pase la espinaca al refractario o platón y aplane, deje una capa uniforme.
-con el revés de una cuchara haga cuatro huecos o bolsas y ahí con suavidad para que no se rompan, coloque el huevo ya cascado. Sazone el huevo ligeramente.
-hornee por 18 ó 20 minutos, hasta que la clara esté firme y la yema tierna, distribuya entonces, migas de pan por toda la superficie y sirva en platos individuales con la base de espinacas bajo cada huevo.
Para salir de apuros en un desayuno o merienda, añada tiras de tocino, jamón aparte y unos jitomates cherry.

Deja un comentario