martes 19 de enero del 2021

ESPAGHETTI CON MEJILLONES

ESPAGHETTI CON MEJILLONES.


Ingredientes.
250 gr pasta al dente (Espaghetti)
1.5 K mejillones
150 ml aceite oliva
3 d. ajo
3 pzas chile seco (árbol)
300 ml vino blanco
Sal y pimienta
3 cdas perejil fresco para servir.

*Cuando compre los mejillones, cerciórese que todas las conchas estén firmemente cerradas, si están abiertas es señal que están muertas y no se pueden cocinar.
*una vez cocinadas, deseche las que permanezcan cerradas.

-lave los mejillones bajo el chorro de agua fría y talle con un cepillo y, con un cuchillo, retire las barbas del molusco.
-caliente el aceite de oliva y fría el ajo, finamente picado y el chile troceado, sin dejar que dore.
-agregue los mejillones, revuelva bien, dejando que se calienten y bañe con el vino blanco.
-tape la cacerola y deje cocinar a fuego lento por 5 minutos, hasta que se abran las conchas.
– incorpore el spaghetti a la cacerola, revuelva bien y rectifique sazón.
-sirva con el perejil picado por encima.

Esta receta es de un libro de cocina que me encanta: Sabores de la Chef. Mónica Patiño.

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