martes 29 de septiembre del 2020

Sopas y Cremas

SOPA DE COL.

SOPA DE COL.   Casera.Ingredientes:2 cdas. De mantequilla½ cebolla picada8 salchichas Viena para cocktail en rebanadas300 gr de col picada finamente2 cdtas de consomé con tomate en polvo o cubos.1 ½ L. de agua. -En un recipiente con la mantequilla acitrone la cebolla, añada las salchichas y la…

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SOPA Y CREMA DE JITOMATE PHILADELPHIA.

CREMA DE JITOMATE TOSTADO.


190 g Queso Crema Philadelphia®
¼ tza. de cebolla picada
1 diente ajo
1 tza. de jitomates deshidratados en aceite
4 tzas. de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
Guarnición:
6 cdas. Nuez picada y tostada

–  CALENTAR una sartén y saltear los jitomates deshidratados hasta dorar.
–  FREIR con aceite la cebolla hasta suavizar y agregar el ajo.
–    LICUAR  el jitomate, caldo de pollo, Queso Crema Philadelphia®, la cebolla  y el ajo.
–   VERTER en una olla caliente con aceite de oliva y calentar hasta que suelte el hervor.
– SERVIR en tazón y poner como guarnición 1 cda. de nuez tostada a cada porción.

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CHILEATOLE Y CALDO TLALPEÑO FÁCIL.

CHILEATOLE VERDE

Ingredientes:
6 elotes
2 L de caldo de pollo
50 gr masa para tortillas
1 rama epazote
10 flores de calabaza limpias
Chile serrano al gusto

-rebane tres elotes en rodajas y desgrane los otros tres.
-ponga a cocer los elotes y los granos en el caldo de pollo
-cuando estén suaves, añada la masa, desleída en un poco de agua y junto con el epazote, cocine sin dejar de mover.
-deje que espese ligeramente, y agregue las flores de calabaza licuadas con los chiles serranos y un poco de agua.
-deje que hierva nuevamente y sazone.

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