PASTEL DE POLLO Y MOLE.Ingredientes:2 K papas cocidas y hechas puré225 gr queso manchego rallado2 pechugas de pollo sin piel y cocidas.2 yemas de huevo batidas ligeramente70 gr mantequilla blanda2 tazas de mole preparado con el caldo de cocción del polloSal y pimienta -Con las papas cocidas…
PECHUGAS EN SALSA DE TRES QUESOS. Ingredientes:1 K de fajitas de pollo o bien 4 pechugas de pollo. salpimentadas.40 gr mantequilla½ cebolla picada finamente3 dientes de ajo, picados.1 vara de apio picada1 hoja grande de laurel1 taza de vino blanco o caldo2 cdas harina1 taza de leche…
FILETE STROGANOFF. Ingredientes.600 gr. filete de res.250 gr. champiñones naturales rebanados.100 gr. cebollín picado.80 gr. mantequilla.2 jitomates.100 gr. pepinillos picados.1/3 taza brandy.¼ L. yogurt natural.¼ L crema.Paprika, sal y pimienta. -el filete limpio se corta en tiras (fajitas delgadas).-saltear en la mitad de mantequilla, los champiñones y…
LOMITOS DE CERDO EN SALSA DE CIRUELA.Ingredientes.1 K filetes de cerdo enteros¼ K ciruela deshuesada y remojada en agua caliente2 chiles pasilla o anchos. Remojados en agua caliente1 taza jerez dulceSal, pimienta y vinagre2 d. Ajo 1 cebolla fileteada. -salpimentar la carne y añadir el ajo, la…
SALMÓN GLASEADO.Ingredientes:4 trozos de salmón4 cdas de mielSal de marJugo de 1 limón1 limón Eureka cortado en cuartos4 cdas mantequilla2 dientes de ajo -precalentar una cacerola de fondo grueso y derretir la mantequilla a fuego medio sin dejar de mover hasta que empiece a dorar.-añadir la miel,…
PIERNA DE CERDO NAVIDEÑA. 1 pierna de 4 k.250gr jamón en cubos250 gr tocino picado grueso5 dientes ajo picados1 cebolla mediana picada1 botella de 750 ml vino blanco seco1 L jugo de piña90 gr margarina o mantequilla1 cda copeteada mostaza amarilla8 ciruelas pasas1 cucharada consomé de pollo…
SALSA PARA PAVO ENCHILADO. CON O SIN RELLENO.
POLLO CON PIMENTÓN.Ingredientes:1 pollo en pzas½ taza crema1 cebolla grande rebanada2 jitomates rebanados1 cda pimentónSal y pimientaMantequilla o aceite para freír. -lavar y secar las pzas. de pollo, freír en la grasa.-retirar las piezas y reservar, en la misma grasa freír las rebanadas de cebolla y el…
Croquetas de Salmón.15 croquetas Ingredientes: 125 gr. de salmón de lata escurrido (atún o pollo)125 gr. de queso crema 1 cucharada de eneldo fresco picado 2 cucharadas de cebollín grueso picado ½ chile serrano picado finamenteEl jugo de medio limón ½ taza de harina cernida1 huevo, batido…
PESCADO EN SALSA DE CHILE CASCABEL. Una deliciosa receta de Profeco.gob.mx Ingredientes:6 filetes de pescado lavados y escurridos (600 g)4 papas cocidas y en cubos (820 g)2 jitomates rojos asados (240 g)125 g de tomates verdes cocidos100 g de queso fresco desmoronado *(si es su gusto)1/2…