PASTEL BROWNIE CHOCOLATE. Chef. Pily Oliveros.Ingredientes:400 grs de chocolate semi amargo para repostería. 200 grs de Mantequilla suavizada. 8 piezas de huevo enteros separándoles la yema de las claras y se colocan aparte en un tazón. 300 grados de azúcar. 6 cucharadas de harina. 1 molde redondo…
CHOCOLATE SEMI-AMARGO Y PISTACHOS. Ingredientes.1 tablilla de chocolate al 60% cacao50 gr pistaches ya sin la cubiertaNueces, arándanos.Sal de grano -derretir el chocolate a baño maría, previamente cortado en trozos pequeños. -se puede derretir en microondas, deteniendo cada 15 seg. Para revolver y que no se queme.-una…
SALSA DE CHOCOLATE. 2 cdas. Ó 15 gr fécula de maíz.1/3 taza cocoa 1 taza agua1 ¼ taza azúcar2.6 onzas o 75 gr chocolate semi amargo-mezcle la fécula y la cocoa en un bol a prueba de fuego, añade el agua fría necesaria para crear una pasta…
PASTEL DE CHOCOLATE MARY.4 huevos1 taza leche1 taza cocoa cernida1 ½ tazas de harina2 cdas polvos de hornear1 taza azúcar Mezclar todos los polvos en un recipiente.-batir los huevos y la leche a lograr una mezcla homogénea.-integrar los dos batidos.-vaciar a un molde engrasado y enharinado. Hornear…
BETÚN DE CHOCOLATE. Lucy.
Ingredientes:
180 gr mantequilla
1 lata leche condensada
3 barritas de chocolate Carlos V fundidas con 4 cdas. Agua
8 cdas cocoa.
-Acreme la mantequilla y agregue la leche condensada, chocolate y cocoa.
-bata hasta que quede cremoso y con la consistencia para untar.
BETÚN DE MOKA.
Ingredientes:
4 cdas café caliente ya preparado y cargado
5 cdas cocoa
90 gr mantequilla o margarina
1 ½ tazas azúcar glass cernida
1 cda miel de maíz.
-Agregue el café bien caliente a la cocoa para disolverla, mezcle bien.
-en un molde aparte, acreme la mantequilla y añada la mezcla anterior.
-agregue el azúcar y la miel, bata hasta lograr una mezcla homogénea.
-decore el pastel.
BROWNIES SIN GLUTÉN. Brownies de harina de coco de: Katia Brambila Facebook: sweet paleo mx: 1/4 de miel de agave o miel de abeja, 2 plátanos, 3 huevos, 1/2 taza de aceite de coco, 2 cucharaditas de extracto de vainilla, 1/2 taza de harina de coco, 1/4…
MUFFINS DE CHOCOLATE.
6 pzas.
Ingredientes secos:
1 ¼ tazas harina
1 cta polvo para hornear
½ cta bicarbonato de sodio
¼ taza cocoa
2 cdas azúcar.PASTEL SUIZO DE CHOCOLATE BLANCO Y GALLETAS DE CHOCOLATE.
20 Galletas oreo molidas sin la parte blanca.
100 gr mantequilla deretida
En un molde de broche, en el fondo, acomodar la costra de galleta bien compactada.
Relleno:
450 gr chocolate blanco
4 1/2 paq. De 190 gr queso crema
1/4 taza azúcar
4 huevos
100 gr mantequilla
TRUFAS AVELLANA
Corazón cacao.
Sofy papadakis. www.corazoncacao.com
175 ml de Crema
200 grs de Chocolate negro
1 cucharadita de Extracto de Vainilla
50 grs de Avellanas
Azúcar de colores
CUP CAKES DE CHOCOLATE ALEMAN.
Ingredientes
12 cucharadas (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2/3 taza de azúcar granulada
2/3 taza de azúcar moreno claro, ligeramente lleno
2 huevos extra grandes, a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
1 taza de suero, se agitó a temperatura ambiente
1/2 taza de crema agria, a temperatura ambiente
2 cucharadas de café recién hecho
1 3/4 tazas de harina para todo uso
1 taza de cacao en polvo sin azúcar.
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal kosher.