sábado 28 de noviembre del 2020

Postres al Plato (individuales)

HELADOS Y SORBETES.

SORBETE DE LIMÓN.
Ingredientes:
175 gr. azúcar refinada.
425 ml. Agua.
6-9 limones, el jugo.
Rodajas de limón para decorar.

Rinde para 6 personas.
-haga un almíbar con el agua y azúcar sin moverlo, déjelo al fuego, después que hierva 10 min. Cuidando que no tome color, solo debe tener consistencia almibarada.
-mientras tanto pele 4 limones y al salir el almíbar del fuego, añádalos y déjelos reposar 1 hora mínimo.
-exprima el jugo de los limones, cuele para evitar semillas, necesita 425 ml. De jugo, así que si compra limones muy pequeños, necesitará más pzas.
-cuando el almíbar esté frío, cuele y añada el jugo de limón y remuévalo hasta que esté bien mezclado.
-si tiene heladera eléctrica, disponga ahí el helado y siga las instrucciones del fabricante. Sino vacíelo a un recipiente apto para congelar y deje 3 horas, saque y con un tenedor, rompa los cristales que se van formando, repita la operación varias veces, sin cubrir y esperando de preferencia toda la noche. Luego guárdelo en un recipiente hermético y al congelador hasta utilizarlo. Adorne con rodajas de limón.

HELADO DE VAINILLA.
6-8 PORCIONES.
Ingredientes:
480 ml. Leche entera.
480 ml. Crema para batir.
1 vaina de vainilla.
2 ctas. Extracto de vainilla.
12 yemas de huevo.
700 gr. azúcar blanca o refinada.

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