martes 29 de septiembre del 2020

Pasteles

PASTEL TRES LECHES CON NUEZ PECANA.

PASTEL TRES LECHES CON NUEZ PECANA.  LETY.
Ingredientes:
8 huevos separados.
Batidas las claras a punto de nieve.
2 tazas harina cernida.
1 taza de azúcar.
1 cda. Vainilla.
4 cdtas. Polvos de hornear.
1 pizca sal.

1 molde rectangular refractario grande engrasado y enharinado.
Horno precalentado a 180 ° C.

Envinado:
1 lata leche condensada.
1 lata leche evaporada.
1 lata de media crema.
1 cda. Vainilla.
1 copita de ron, brandy, tequila, etc.
-licuar y reservar.

Betún:
3 claras batidas a punto de turrón.
1 tza. azúcar glass cernida.
Nuez pecan picada para decorar.

BATIDO PAN:

-En un bowl limpio batir las claras a punto de nieve y reservo. Con un tercio del azúcar.
-En otro recipiente batir las yemas con el azúcar restante a que se vuelvan amarillo pálido y agregar la vainilla.
– después la harina cernida con los polvos de hornear y la sal y se va incorporando un poco de claras batidas a punto de nieve para darle soltura a la pasta.
-para terminar de manera envolvente agrego las demás claras y vaciamos al molde ya preparado.
-Hornear en la parte  media del horno.

-Cuando salga del horno después de aprox. 20- 25 minutos, dejo enfriar un poco y pico el pastel con un tenedor o un palo de brocheta, tratando de llegar hasta el fondo.
– baño con las leches ya licuadas con vainilla y licor, para envinarlo y darle sabor, refrigero hasta que enfríe por completo.
BETUN:
-Bato las claras a punto de turrón con el azúcar y cubro el pastel con este betún, espolvoreo nuez todavía fresco, sino,  el betún endurece y la nuez se resbala.

DELICIOSO ¡!!
TIP. Este pastel se puede rellenar de frutas frescas o enlatadas, poner un glasé encima o mermelada licuada y tiene una excelente presentación.

VENTAJAS DE LA NUEZ PECANERA!
1.- Prevenir enfermedades debe ser siempre prioridad, sobre todo cuando eres mamá.
2.- Si preparamos un postre o cualquier plato, añadir alimentos saludables ricos en nutrientes,  como las nueces y los frutos secos, nos dan a las madres de familia una mayor tranquilidad.
3.- Escuchas hablar con frecuencia de hábitos y rutinas, esforcémonos por llevarlas a cabo en nuestro hogar, 30 gr. de frutos secos 3 veces a la semana por persona, previene enfermedades cardio-vasculares.
4.- Disfruta la nuez pecanera en tu ensalada favorita, prepara una rica pasta con frutos secos, una salsa de nuez para un festín, en tiempo de frío, el atole de nuez es delicioso, los postres lucen mucho más cuando añadimos nuez en mitades o picada.

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PAN DE PLÁTANO CON NUEZ.

PAN DE PLÁTANO CON NUEZ. Ingredientes:225 gr mantequilla pomada225 gr azúcar estándar o moscabado.4  huevos½ cta vainilla350 gr harina cernida2 ctas polvo para hornear1 taza leche50 gr nuez pecanera molida1 plátano maduro/1/2 cta canela molida.50 gr nuez pecanera en mitades. MANERA DE HACERSE:-Precalentar el horno a 180°C…

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PASTEL DE CANELA!

PASTEL DE CANELA.Ingredientes:¾ taza mantequilla a temperatura ambiente¾ taza azúcar1 cdta extracto de vainilla1 cta ralladura de limón 2 huevos grandes1 ½ taza harina1 cda canela molida¼ cta bicarbonato de sodio½ cta sal fina½ taza crema agria. CUBIERTA:2 cdas azúcar moscabada1 ½ cdas harina1 cta canela1 ½…

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CHEESECAKE DE GUAYABA

POSTRES SIN HORNO.CHEESECAKE FRIO DE GUAYABA. COSTRA:1 paq. Galletas marías molidas.1 cda. Azúcar.2 cdas. Nuez molida.90 gr. mantequilla derretida.-mezclar todos los ingredientes y en un molde desarmable de 23 cm aprox. Engrasado, cubrir presionando el fondo y hornear 8 min. a 170 °C.-retirar del horno y dejar…

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PASTEL CHIFON, VARIOS SABORES.

CHEF NELLY ALCOCER.
APPLE & CACAO.

CHIFON BÁSICO
– 7 huevos
– 300 gramos de harina
– 300 gramos de azúcar
– 1 cucharada de polvo de hornear
– pizca de sal
– 125 ml. de aceite
– 3/4 taza de agua fría
– 2 cucharaditas de ralladura de piel de naranja
– 1 cucharadita de ralladura de piel de limón
– 1 cucharadita de vainilla
– 1/2 cucharadita de crémor tártaro

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PASTEL DE COCO.

PASTEL DE COCO.
Ingredientes.
2 tazas de harina de trigo
2 ctas polvo para hornear
¼ cta sal
½ taza leche de coco
2 ctas vainilla
1 taza mantequilla (225 gr.)
1 ½ tazas de azúcar
4 huevos grandes batidos ligeramente.
1 taza coco rallado sin endulzantes preferiblemente.
Betún de mantequilla
Coco rallado para adornar.
Horno precalentado a 350°F ó 180 °C
Dos moldes de repostería de 23 cm, engrasados y cubiertos con papel encerado

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