Galletería

SAN JUNI CON ALMA Y PASIÓN.

Gracias por compartir tu talento!

NUTRICAKES

Ingredientes:

100 Gramos de piloncillo rallado

3 Piezas de huevo

2 Cucharaditas de esencia de vainilla

1/3 Taza de Aceite de buena calidad

1/3 Taza de leche de alpiste

70 Gramos de harina de garbanzo

70 Gramos de harina de avena

1/3 Taza de chispas de chocolate semi amargo

1 cucharadita de polvo para hornear

¼ de cucharadita de sal

Procedimiento

1. Precalentar horno a 180C o 160C convección

2. Poner lo capacillos en los moldes de cup cakes

3. Cernir polvos

4. Batir huevo con piloncillo, vainilla, aceite y leche

5. Mezclar con los polvos y añadir el chocolate picado

6. Verter sobre los capacillos a ¾ de capacidad

7. Hornear por 20 minutos.

COCADAS. Ingredientes:1 clara de huevo50 gr azúcar glassPizca de sal½ cta vainilla100 gr coco rallado seco y endulzado -precalentar horno a 160°C-bata la clara de huevo a punto de nieve, añada el azúcar poco a poco hasta que logre una consistencia espesa y brillante.-añada sal, vainilla y…

Rollo de dátil y nuez. ¼ de litro de leche 300 gramos de azúcar 300 gramos de dátil picado Pizca de bicarbonato 300 gramos de nuez picada en grueso En un cazo de cobre o de acero inoxidable, coloca al fuego la leche con el azúcar, dátil…

IDEAS PARA DÍA DE MUERTOS.

GALLETAS OREO.
Galletas OREO
1 bote de cobertura de chocolate:   blanco y oscuro, para pastel.  Dolcezza
Grajeas de color negro, blanco y naranja.
Pastillaje de colores naranja, negro, morado, blanco, rosa.
Palos de paleta de madera o de plástico
Chocolate de confitería de colores.  ALPEZZI (sucedáneo de chocolate)

-introducir el palito de paleta en el relleno de la galleta.
-trempar la galleta y dar unos golpecitos para escurrir el exceso.
-antes de que se endurezca, cubrir un tercio de la galleta con grajeas de color negro y naranja.
-refrigerar las paletas en un bloque de unicel o en bases especiales.
-listo a disfrutar!
Cambiando el color!
-mismo procedimiento pero con chocolate blanco.
-mismo procedimiento y hacer combinación de pastillaje o grajeas.

Chef invitada: Yoolkin Navarro

Yummtopia.

GALLETA DE NUEZ
INGREDIENTES:
• 115 grs mantequilla
• 90 grs de azúcar glass.
• 1 huevo pequeño
• 5 ml vainilla
• 1 pizca de sal
• 5 gr polvo para hornear
• 220 grs de harina
• 125 gr de nuez

PROCEDIMIENTO:
1. Batir mantequilla con azúcar glass a blanquear
2. Agregar el huevo con vainilla
3. Agregar la harina con polvo para hornear y sal previamente cernidos y terminar agregando nuez.
4. Formar la galleta y hornear a 180ºC por 1—12 min. Aprox.

LENGUAS DE GATO. Ingredientes:100 gr azúcar glass cernida100 gr mantequilla a temperatura ambiente3-4 gotas esencia vainilla3 claras batidas ligeramente100 gr harina cernida -precaliente el horno a 180°C-engrase dos charolas de horno y colóquelas en el  refrigerador.-bata con pala la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla…

Galletas crocantes de avena. Ingredientes70 grs de hojuelas de Avena25 grs de almendras fileteadas4 cucharadas de mantequilla o aceite de coco4 cucharadas de jarabe de maple o miel2 cucharadas de harina de tapioca o garbanzo2 cucharadas de leche de almendra o soya1/4 de cucharadita de jengibre en…

BETÚN DE MANTECA VEGETAL.

Recetas compartidas en En casa con Lety,

por la gran Chef Anna Ruiz. una experta en el

arte de decorar galletas y pasteles!

225 gr. manteca vegetal (CRISTAL)
1 cta. Esencia al gusto.
2 cdas. Agua
½ Kg azúcar glass
1 cda polvo de merengue
¼ cta sal.

Batir manteca a acremar, añadir esencia, revolver los polvos secos y batir.
Primero a velocidad baja y ajustar con el agua el punto del betún.
*este betún es solo para cubrir los pasteles y que sellen el pan de la humedad, así como eviten que el fondant se resbale.
Es recomendable, utilizar las moronas de los recortes sin la parte dorada, y mezclarle un poco al betún, esto le da firmeza y ayuda al pan a tener una buena forma.

ROYAL  ICING.
1 kg. Azúcar glass cernida
½ taza merengue en polvo
½ taza agua
½ cda saborizante sin color.

-mezclar todo y lograr la textura deseada.

POLVORONES  DEL CHEF. JORGE NORIEGA.
POLVORONES SEVILLANOS. (Pechugas o polvorón blanco)

Ingredientes:
500 gr azúcar glass cernida
500 gr manteca vegetal
750 gr harina
10 gr polvo de hornear
10 ml vainilla
-acremar azúcar y manteca por 4 minutos, agregar vainilla y batir 2 minutos hasta que esté muy suave la mezcla.
-agregar los polvos cernidos y batir solo a incorporar.
-bajar a la mesa y mezclar un poco la masa.
-dividir la mezcla en porciones y con cada bolita de masa, formar una especie de bolillo, barnizar con yema de huevo y colocar en charolas, crecen para que no junten las piezas.
-se hace un corte al centro con una navaja y se hornean a 160°C por 30 minutos.
*si deja los polvorones redondos son sevillanos o blancos.
Si desea preparar los famosos quesitos, forme bolitas, extienda sobre la mesa, una vez que este el polvorón frío, decore con azúcar glass.

BARRITAS DE AMARANTO SIN AZÚCAR.

100 gr de amaranto natural
5 cucharadas de  miel
1/4 taza de pasas
Canela en polvo al gusto
1/4 taza de pepitas de girasol
1/4 taza de ajonjolí.

-Mezcla en un bol el amaranto, la miel, las pasas las pepitas, el sésamo y la canela.
-Por último añade suavemente la miel procurando que todos los ingredientes queden bañados en ella.
-Vierte la masa en una bandeja para horno procurando que quede lo más uniforme posible. -Presiona la masa ayudándote de un papel para hornear.
-Hornear durante unos 10-20 minutos  a 180 grados. Tienes que estar pendiente del horno para que no se te quemen.
-Dejar a temperatura ambiente hasta que se enfríen, y luego meter en la nevera una hora.
-Desmoldar y  cortar la masa en porciones antes de servir
Nota: Estas barritas duran 4-5 días guardadas en un recipiente hermético.
-Puedes modificar algunos de sus ingredientes, y añadir arándanos, bayas, coco rallado, nueces troceadas o bañarlas en chocolate amargo.
(Armonía Corporal) me parecieron fáciles y buena idea, sencillas para cualquier ama de casa.