martes 29 de septiembre del 2020

Postres

|BARRAS DE MANTEQUILLA DE MANÍ.



BARRAS DE CREMA DE CACAHUATE (MANÍ)
Ingredientes:
Base:
2 tazas migas de galleta de chocolate
¼ taza de azúcar
1/3 taza cocoa cernida
1 taza coco rallado
½ taza mantequilla de maní sin sal y muy blanda
1 huevo
1 cta vainilla
½ taza cacahuates tostados con sal y picados

Relleno:
3 cdas mantequilla sin sal
2/3 taza azúcar glass cernidas
1/3 taza mantequilla de maní
3 cdas polvo para preparar crema pastelera
2 cdas crema baja en grasa
1 cta extracto de vainilla

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TARTALETITAS DE NUEZ PECANERA Y MIEL.

TARTALETAS MINI DE NUEZ PECANA Y MIEL MAPLE.


Ingredientes:
BASE:
90 gr mantequilla pomada
½ pza de huevo chica (25 gr)
Pizca de sal
1 cda azúcar
¼ cta vainilla
1 pizca de polvo para hornear
1 taza de harina
Agua helada la necesaria.

HORNO PRECALENTADO A 170°C.
-En la batidora acremar la mantequilla, huevo y vainilla.
-con el gancho, añadir los polvos cernidos y a velocidad baja integrar.
-en la mesa de  trabajo juntar la masa y extender en plástico. Refrigerar una hora.
-cubrir con la masa ya fría y estirada con rodillo los moldes, picar el fondo con un tenedor.
-hornear a 170°C por 8 minutos.
-enfriar.

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PASTEL TRES LECHES CON NUEZ PECANA.

PASTEL TRES LECHES CON NUEZ PECANA.  LETY.
Ingredientes:
8 huevos separados.
Batidas las claras a punto de nieve.
2 tazas harina cernida.
1 taza de azúcar.
1 cda. Vainilla.
4 cdtas. Polvos de hornear.
1 pizca sal.

1 molde rectangular refractario grande engrasado y enharinado.
Horno precalentado a 180 ° C.

Envinado:
1 lata leche condensada.
1 lata leche evaporada.
1 lata de media crema.
1 cda. Vainilla.
1 copita de ron, brandy, tequila, etc.
-licuar y reservar.

Betún:
3 claras batidas a punto de turrón.
1 tza. azúcar glass cernida.
Nuez pecan picada para decorar.

BATIDO PAN:

-En un bowl limpio batir las claras a punto de nieve y reservo. Con un tercio del azúcar.
-En otro recipiente batir las yemas con el azúcar restante a que se vuelvan amarillo pálido y agregar la vainilla.
– después la harina cernida con los polvos de hornear y la sal y se va incorporando un poco de claras batidas a punto de nieve para darle soltura a la pasta.
-para terminar de manera envolvente agrego las demás claras y vaciamos al molde ya preparado.
-Hornear en la parte  media del horno.

-Cuando salga del horno después de aprox. 20- 25 minutos, dejo enfriar un poco y pico el pastel con un tenedor o un palo de brocheta, tratando de llegar hasta el fondo.
– baño con las leches ya licuadas con vainilla y licor, para envinarlo y darle sabor, refrigero hasta que enfríe por completo.
BETUN:
-Bato las claras a punto de turrón con el azúcar y cubro el pastel con este betún, espolvoreo nuez todavía fresco, sino,  el betún endurece y la nuez se resbala.

DELICIOSO ¡!!
TIP. Este pastel se puede rellenar de frutas frescas o enlatadas, poner un glasé encima o mermelada licuada y tiene una excelente presentación.

VENTAJAS DE LA NUEZ PECANERA!
1.- Prevenir enfermedades debe ser siempre prioridad, sobre todo cuando eres mamá.
2.- Si preparamos un postre o cualquier plato, añadir alimentos saludables ricos en nutrientes,  como las nueces y los frutos secos, nos dan a las madres de familia una mayor tranquilidad.
3.- Escuchas hablar con frecuencia de hábitos y rutinas, esforcémonos por llevarlas a cabo en nuestro hogar, 30 gr. de frutos secos 3 veces a la semana por persona, previene enfermedades cardio-vasculares.
4.- Disfruta la nuez pecanera en tu ensalada favorita, prepara una rica pasta con frutos secos, una salsa de nuez para un festín, en tiempo de frío, el atole de nuez es delicioso, los postres lucen mucho más cuando añadimos nuez en mitades o picada.

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PAN DE PLÁTANO CON NUEZ.

PAN DE PLÁTANO CON NUEZ. Ingredientes:225 gr mantequilla pomada225 gr azúcar estándar o moscabado.4  huevos½ cta vainilla350 gr harina cernida2 ctas polvo para hornear1 taza leche50 gr nuez pecanera molida1 plátano maduro/1/2 cta canela molida.50 gr nuez pecanera en mitades. MANERA DE HACERSE:-Precalentar el horno a 180°C…

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PASTEL BROWNIE DE CHOCOLATE.

PASTEL BROWNIE CHOCOLATE. Chef. Pily Oliveros.Ingredientes:400 grs de chocolate semi amargo para repostería.                          200 grs de Mantequilla suavizada.              8 piezas de huevo enteros separándoles la yema de las claras  y se colocan aparte en un tazón.     300 grados de azúcar.                                            6 cucharadas de harina.                                      1 molde redondo…

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