martes 29 de septiembre del 2020

Italiana

MACARRONES AL PARMESANO.

MACARRONES AL PARMESANO. Ingredientes:1 paq. Macarrones cocidos al dente3 jitomates rebanados½ cta orégano1 taza perejil picadoJugo de 1 limón1 cda mantequillaSal y pimienta½ taza de queso parmesano -cocer la pasta al dente.-en un refractario engrasado se añade por capas, la pasta, rebanadas de jitomate, se rocía con…

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RAVIOLES.

RAVIOLES:


Ingredientes:
2 cdas aceite de oliva
3 huevos
300 gr harina
1 cta Sal
Sémola de trigo,  cantidad necesaria.
RELLENO:
1 queso de cabra  aprox. 300 gr
1 ct sal
2 ramas de tomillo, las hojas.
2 echalotes picados

SALSA PARA LOS RAVIOLES.
Ingredientes:
3 cdas aceitunas picadas
1 taza jitomates secos
Pimienta negra recién molida
3 cdas aceite de oliva extra virgen
1 cda de hierbas como romero y tomillo
*añadir vino blanco si desea. (1/4 taza)

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PASTA ITALIANA A LA NICK STELLINO.

PASTA ITALIANA.
4 personas.
Ingredientes:
1 paq. 200 gr. Pasta cocida al dente.
¼ taza aceite de oliva.
4 d. ajo picados grueso.
1 pizca de hojuelas de chile.
Ralladura de ½ limón.
½ taza de hojas frescas de albahaca y menta en chifonadde.
1 taza de jitomate concassé.
Un puñado de pan molido.
100 grs. Queso parmesano rallado
Opcional: piñones y pasitas.

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POLLO A LA CAZADORA.

POLLO A LA CAZADORA.


Ingredientes: 4 personas.
1 k jitomate saladet, cubeteado.
1 pollo cortado en pzas.
100 ml aceite olivo extra virgen
200 ml vino blanco
1 cebolla fileteada
1 zanahoria en juliana
1 tallo apio tiras delgadas
1 d. ajo
1 hoja laurel
1 ramita romero
1 ramita salvia
Harina
Caldo de pollo
Sal y pimienta.

 

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RISSOTO CON POLLO.

RISSOTO CON POLLO, PARMESANO Y CHÍCHAROS.Ingredientes.6 tazas caldo de pollo2 cdas mantequilla sin sal1 cebolla finamente picada1 2/3 tazas de arroz Arborio¾ taza vino blanco seco (Savignon Blanc o Pinot Grigio)2 tazas de pollo rostizado en dados1 taza de chícharos frescos cocidos o congelados2/3 taza queso parmesano…

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PASTAS A LA ITALIANA.

 

PASTA ALFREDO CON CAMARONES.

Ingredientes:

½ K crema ácida

3 cdas. Leche

140 gr queso parmesano recién rallado

½ K camarones limpios cocidos o salteados en mantequilla.

1 paquete de 200 gr de pasta fetuccine o cualquiera de tu elección

Perejil o albahaca para servir

 

-la pasta se cuece en suficiente agua hirviendo con un puñado de sal.

-en una cacerola calentar la crema, el queso y leche, sazonar con sal, pimienta y sin que hierva dejar que se cocine por varios minutos.

-añadir los camarones salteados y sazonados previamente junto con la pasta escurrida.

-o bien, añadir a la salsa la pasta, los camarones cocidos y escurridos y decorar para servir con perejil en plus (picado finamente) y queso parmesano.

Fácil y rápida, además de deliciosa!

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