TRUFAS NAVIDEÑAS. Chef. Aura Cynthia Chamery Grajeda. 1 lata de leche condensada ¾ taza de cocoa buena calidad ¾ taza de mantequilla 1 cucharada de extracto de vainilla Capacillos Nuez, coco, cocoa, cacahuate, pistache, granillo de chocolate En una sartén amplia, funde la mantequilla a fuego…
STOLLEN CAKE. Chef. Aura Cynthia Chamery. Fruta Macerada 160 grs. Pasitas 80 grs. Arándano 60 grs. Naranja cristalizada 60 grs. Limón cristalizado Ralladura de 2 limones 200 ml. De ron o agua Pica la naranja y el limón cristalizado, une toda la fruta y la ralladura Agrégales…
TORTA DE CALABACITAS CON HARINA DE ARROZ.
Ingredientes.
150 gr. mantequilla pomada.
¾ taza splenda o azúcar.
4 huevos.
1 taza harina de arroz.
1 taza de harina de trigo o de avena molida.
1 cta. bicarbonato de sodio, con una cda. canela molida.
500 gr. de calabacitas ralladas. *o la verdura de su preferencia.
PAN DE MUERTOS. Receta cortesía del Chef. Jorge Noriega de Harinera del Parayas.
Ingredientes:
Pata:
200 gr. harina Espuma de Chapala.
13 gr. levadura
130 ml. Agua o té de azahar.
PAN DE MUERTO DE PAULINA ABASCAL.
QUEDA EXCELENTE, YA LO HICE!
Ingredientes.
1 cda. Levadura seca ó 25 gr. levadura fresca.
5 ½ tazas harina (680 gr.)
½ taza agua tibia (120 ml.)
½ taza azúcar (100 gr.)
1 cda. Esencia de azahar. (15 ml.)
½ taza leche.
Ingredientes 400g espagueti 1 taza vino blanco 1 taza crema para batir 2 dientes de ajo picados 4 cucharadas mantequilla 2 Peras Anjou Rojas cortadas en bastones 1 taza queso parmesano 1 taza leche 4 cucharaditas cebollín picado Preparación Siguiendo las instrucciones del paquete, cueza la pasta…
Ingredientes: 6 cdas tapioca. 4 tazas de agua. 1 raja de canela. Leche condensada al gusto. 1 lata leche evaporada. 1 taza de leche de vaca. Fruta picada. 1/2 taza de nuez pecanera mexicana picada. Hielo. Preparación: Remojar la tapioca 30 minutos en agua suficiente para cubrirla,…
INGREDIENTES: 2 cdas. Mantequilla sin sal. 2 cdas chalotte finamente picado. 1 diente ajo finamente picado. 2 cdas harina. 1 vara grande apio picado. 160 gr Nuez pecanera tostada ligeramente. 20 gr nuez pecanera tostada para adornar. 1 L caldo de pollo desgrasado. 1 taza crema para…
DIP DE PERA CON QUESO MASCARPONE Y HIERBAS.
Ingredientes:
2 peras ralladas y exprimidas, rociadas previamente con jugo de limón.
200 gr. Queso mascarpone.
1 cda. Consomé de pollo.
1 cta. Salsa inglesa.
1 cta. Hierbas frescas. Tomillo, albahaca y romero.
50 gr. Queso parmesano rallado para decorar.
1 pan baghette cortado al sesgo y tostado.