FLOR DE CEBOLLA FRITA. (Blomin´s Onions)
Agua y hielos
Cortador de gajos redondo
Tabla para picar
Cuchillo
Freidora
Espumadera
Ingredientes:
4 Cebollas vidalia grandes y dulces
1 era.- MEZCLA:
2 ½ tazas harina
2 ctas paprika o pimienta de cayena
½ cta tomillo seco
½ cta orégano seco
¼ cta ajo en polvo
½ cta comino en polvo
½ cta Pimienta negra
½ cta Sal fina
2da. MEZCLA:
1 taza agua
1 taza leche
2 huevos
Calentar el aceite en la freidora a 375°F o 175°C.
ENSALADA DE ARROZ
Chef. Oly Sánchez.
INGREDIENTES
2 Tazas de arroz blanco guisado del día anterior
1 taza de jitomate picado en cuadritos, sin semillas
1 taza de zanahoria rallada fino
1 taza de chayote rallado fino sin la almendra
½ taza de pimiento morrón amarillo rebanado fino
1 taza de calabaza rallada fino
4 cdas de ajonjolí tostado.
TRUFAS NAVIDEÑAS. Chef. Aura Cynthia Chamery Grajeda. 1 lata de leche condensada ¾ taza de cocoa buena calidad ¾ taza de mantequilla 1 cucharada de extracto de vainilla Capacillos Nuez, coco, cocoa, cacahuate, pistache, granillo de chocolate En una sartén amplia, funde la mantequilla a fuego…
STOLLEN CAKE. Chef. Aura Cynthia Chamery. Fruta Macerada 160 grs. Pasitas 80 grs. Arándano 60 grs. Naranja cristalizada 60 grs. Limón cristalizado Ralladura de 2 limones 200 ml. De ron o agua Pica la naranja y el limón cristalizado, une toda la fruta y la ralladura Agrégales…
TORTA DE CALABACITAS CON HARINA DE ARROZ.
Ingredientes.
150 gr. mantequilla pomada.
¾ taza splenda o azúcar.
4 huevos.
1 taza harina de arroz.
1 taza de harina de trigo o de avena molida.
1 cta. bicarbonato de sodio, con una cda. canela molida.
500 gr. de calabacitas ralladas. *o la verdura de su preferencia.
PAN DE MUERTOS. Receta cortesía del Chef. Jorge Noriega de Harinera del Parayas.
Ingredientes:
Pata:
200 gr. harina Espuma de Chapala.
13 gr. levadura
130 ml. Agua o té de azahar.
PAN DE MUERTO DE PAULINA ABASCAL.
QUEDA EXCELENTE, YA LO HICE!
Ingredientes.
1 cda. Levadura seca ó 25 gr. levadura fresca.
5 ½ tazas harina (680 gr.)
½ taza agua tibia (120 ml.)
½ taza azúcar (100 gr.)
1 cda. Esencia de azahar. (15 ml.)
½ taza leche.
Ingredientes 400g espagueti 1 taza vino blanco 1 taza crema para batir 2 dientes de ajo picados 4 cucharadas mantequilla 2 Peras Anjou Rojas cortadas en bastones 1 taza queso parmesano 1 taza leche 4 cucharaditas cebollín picado Preparación Siguiendo las instrucciones del paquete, cueza la pasta…
Ingredientes: 6 cdas tapioca. 4 tazas de agua. 1 raja de canela. Leche condensada al gusto. 1 lata leche evaporada. 1 taza de leche de vaca. Fruta picada. 1/2 taza de nuez pecanera mexicana picada. Hielo. Preparación: Remojar la tapioca 30 minutos en agua suficiente para cubrirla,…