sábado 28 de noviembre del 2020

Consejos para una Dieta Saludable

TABOULE DE PERA.

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FESTEJA EL SABOR Y CALIDAD DE PERAS USA.

 

PERAS USA.

2 DE DICIEMBRE. DÍA MUNDIAL DE LA PERA.

Desde el punto de vista de la nutrición, las peras son alimentos muy valiosos; aportan nutrimentos esenciales, como azúcares naturales, vitamina C y vitaminas del complejo B además de minerales importantes para el bienestar, y fitonutrimentos, sustancias bioactivas asociadas a sus colores y sabores, que les brindan acidez y que han demostrado sus beneficios metabólicos y fisiológicos.

De hecho, todas las recomendaciones relacionadas con una correcta alimentación nos indican que consumir más frutas y verduras es una estrategia de salud, de alimentación saludable y de prevención de las enfermedades. Hoy se recomienda consumir al menos 5 porciones de aproximadamente una taza, unos 400 gramos en total, entre verduras y frutas cada día, y por lo menos 2 tazas diarias si se trata de frutas únicamente. Una pera mediana, que pesa en promedio entre 160 y 166g, cargada de nutrimentos, se convierte en una taza de fruta picada, la mitad de la recomendación diaria, y aporta tan sólo 100 kcal en promedio, brindando saciedad hasta por 6 horas.

Desde el punto de vista sensorial y culinario, las frutas también son importantísimas para la alimentación. Ayudan a prevenir la monotonía y le dan color, sabor y textura a nuestros platillos y preparaciones. Además, cada fruta, y cada variedad de fruta, tiene características únicas que al integrarse en nuestros platillos para el desayuno, refrigerio, comida y cena se convierten en elementos de sabor único, toques de textura y color y una sorpresa en cada ocasión.

Es básico conocer los ingredientes que vamos a integrar en nuestras recetas para usarlos con mayor certeza de éxito en diferentes preparaciones y para cuidar sus cualidades de textura y sabor, preservando su esencia.

Las peras, por ejemplo, existen en múltiples variedades, algunas verdes y más firmes, otras amarillas, suaves y de textura cremosa, y otras más cafés y de sabor astringente. Las peras rojas, como la Anjou Roja que es una variedad desarrollada de su contraparte más común, la verde. Así, una Bartlett Roja es similar a la Bartlett en sabor y textura, pero de un color diferente, que le puede dar una nota única a tus platillos. No dudes en a las Anjou Rojas y a las Bartlett Rojas para además brindar a tu familia diferentes nutrimentos propios de las frutas de color rojo.

Las Peras USA se cultivan en Oregon y Washington y las variedades tienen algunas diferencias significativas en sabor, textura y color que las hacen más o menos apropiadas para ciertas ocasiones o platillos. Revisa el texto a continuación como introducción al mundo de las variedades de pera.

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GRANOLA Y MUESLI.

LA GRANOLA Y EL MUESLI.
El muesli (musli) es de origen suizo, significa literalmente “papilla de cereales”.
Lo más usual es consumirlo durante el desayuno. Este maravilloso alimento se vende en los mercados envasado para solo añadir leche y yogurt. No necesita cocción, por lo que no pierde propiedades nutritivas.
Su contenido muy parecido al de la granola, también se consume regularmente por las mañanas.
Están ambos compuestos de cereales, en su mayoría avena, trigo, centeno, cebada, maíz o arroz.
Se endulza con miel, jarabe de agave, sustitutos de azúcar o natural, solo con el sabor de la fruta de temporada.
La adición de frutos secos.
Contiene gran variedad de elementos nutritivos (proteínas, hidratos de carbono, lípidos insaturados, vitaminas, minerales) por lo que se lo considera completo para la alimentación de adultos y niños, sobre todo por su sabor agradable.

Es importante saber:
-la avena que es un cereal aporta minerales, vitaminas y carbohidratos al cuerpo.
(que son los que alimentan al cerebro.)
-la leche o el  yogurt, aportan proteínas, que nos ayudan a regenerar tejidos y huesos.
-La fruta es importante fuente de fibra, vitaminas y minerales.
-las semillas y frutos secos aportan los aceites naturales, fuente también de energía.

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LECHE DE COCO, YOGURT DE COCO, LECHE DE SEMILLAS.

LECHE DE SEMILLAS.

CHEF. AURA CYNTHIA CHAMERY GRAJEDA.

Home Sweet Bakery México.

Ingredientes:
1 taza de: almendras/avellanas/macadamias/ nuez de la india/nuez de Brasil/cacahuate/ etc.
En semillas las opciones son: semillas de girasol/calabaza/ajonjolí/etc.
3 a 4 tazas agua purificada. *a menor cantidad de agua más concentrada la leche.
Pizca de sal marina ó 1/8 cta de vinagre de manzana orgánico.

*con la semilla de girasol queda muy buena y no se separa como con las otras opciones.
Para endulzar se puede utilizar: vainilla, canela, dátiles, miel maple, jarabe de agave, piloncillo o edulcorantes con “0” calorías, como splenda o stevia.

-enjuagar las semillas o nueces con agua purificada y tirar esa agua.
-en un recipiente de vidrio o cerámica solamente, coloca las semillas y cubre con agua purificada, añade la sal o vinagre.
-deja remojar de 8-12 horas ó 3 -4 horas si son semillas pequeñas.
-después de ese tiempo enjuaga y tira el agua de remojo.
-Licua las nueces o semillas con 3 -4 tazas de agua purificada y la elección para darle dulzor.
-cuela apretando bien la manta de cielo que utilices, no se utiliza coladera.
-el líquido que sale es la leche vegetal. Coloca en un recipiente de vidrio y refrigera.
-preferentemente consumir en 3 ó 4 días.
El bagazo de la semilla o nuez que utilices no lo tires, prepara unas galletitas con ello. Es fibra y contiene todavía algunos nutrientes.

LECHE DE COCO.
Ingredientes:
1 ½ tazas de carne de coco que no esté tierno.
3-4 tazas de agua purificada.
El coco varia de tamaño, por lo que tal vez con 1 coco grande o dos cocos más chicos, consigan la cantidad de carne de coco deseada.
El agua de coco se puede utilizar, pero fermenta con más rapidez la leche.
-mejor bébanla!
*igual que la anterior, si desean la leche más ligera utilicen las 4 tazas de agua, más espesa o para preparar yogurt, solo utilicen tres tazas de agua siempre PURIFICADA.
-la carne del coco, enjuágala muy bien, retira la corteza café delgada y corta en pequeñas porciones.
-licua de a poco con agua de la que marca la receta y ve colando en dos o tres capas de manta de cielo, para que no se perfore.
-al igual que la anterior, exprime muy bien, coloca la leche en un frasco de vidrio y refrigera.
TIPS!
-el coco molido utilízalo como harina para hacer un pastel de coco. (Puede hornear la marmaja del coco un poco para terminar de secar y obtener harina de coco, 160°C por 15 min, mueve constantemente)
-puedes mezclar con una receta de pan básico sustituyendo la cantidad de pulpa de coco y aumentando el sabor en los líquidos con leche de coco.
Los sobrantes de coco utilízalos añadiendo un poco a tus licuados o smoothies, prepara galletas.

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