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Recetas de la Semana

CHILES JALAPEÑOS RELLENOS.

23 de Ene de 2017 Botanas y Entremés
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CHILES JALAPEÑOS RELLENOS DE ATÚN.


Ingredientes:
10 chiles jalapeños
1 diente de ajo
1 trozo de cebolla picada
2 jitomates picados sin semillas
2 latas de atún en aceite drenadas
2 cdas aceitunas rellenas de morrón picadas
1 latita de granos de elote amarillo
Perejil picado al gusto
Sal
1 cda Azúcar ó 1 conito de piloncillo rallado.

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PANADERÍA INTEGRAL Y GLUTEN FREE.

19 de Ene de 2017 Panadería
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PANADERÍA INTEGRAL.
TORTILLA WRAPS.


Ingredientes:
10 piezas.
2 ½ ctas de levadura seca
1 ¾ taza agua apenas tibia
2 cdas aceite girasol
3 ¼ tazas de harina gluten free o integral.
1 ½ cta goma de xanthan
2 cdas cilantro picado (opcional)
½ cta chile rojo en polvo (opcional)
Sal y pimienta.

-En un recipiente  mezclar la levadura con el agua y el aceite y reposar 20 minutos hasta que fermente.
-En un bol grande, colocar la harina, goma de xanthan , revolver y añadir el líquido con la levadura.
-Una vez mezclado, agregar el cilantro, chile en polvo, sal y pimienta. Revolver y amasar.
-Dividir la masa en 10 pequeños bollos, reposar 15 min. cubiertos con plástico, cortar 9 círculos de papel encerado y extender cada bollo con el rodillo y apilar cada una entre papel encerado
-Para cocinar, calentamos una sartén anti-adherente a fuego medio y después de 2 min. colocar una tortilla con el papel encerado del lado contrario a la superficie del sartén.
-Cocinar hasta que tenga un color dorado y con la ayuda del papel, voltear la tortilla y cocinar 2 a 3 minutos retirando el papel.
-Servir calientitas. Pueden refrigerarse con papel encerado entre cada una de las tortillas, o bien, congelarlas hasta un mes.

PAN DE SIETE GRANOS.
Ingredientes:
1 molde engrasado de panqué.
½ taza de harina de amaranto
¾ taza harina de arroz tostada
2/3 taza harina de sorgo
½ taza fécula de maíz gluten free
½ taza harina de tapioca
4 ctas semillas de chía.
1 taza semillas de linaza
2 ctas goma de xanthan
2 ctas levadura activa seca
1 cta sal
3 huevos
1 cda aceite vegetal
2 cdas azúcar
1 taza  agua tibia
1 cda semillas girasol

 

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BROWNIES EN EL MICRO ONDAS.

16 de Ene de 2017 Todos los Postres
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BROWNIES DE MICRO ONDAS.
CHEF LAURA HERRERA DE CAMPOS.


Ingredientes:
3 tablillas de chocolate para repostería
½ taza de mantequilla. (1 ½ barras)
2 huevos batidos
1 ½ tazas de harina
1 cta polvo para hornear
¾ taza de azúcar
1 cta vainilla
1 taza nuez picada
½ taza chispas de chocolate
Pizca de sal
Azúcar glass

-Coloque la mantequilla y chocolate en un recipiente hondo y cocine 2 minutos. Revuelva.
-Agregue los huevos, azúcar, vainilla, harina cernida con el polvo para hornear y la sal. Mezcle a incorporar bien.
-Agregue las chispas de chocolate y la nuez y revuelva.
-Vacíe la mezcla en un molde cuadrado engrasado y hornee por 6 minutos en high.
-Gire el molde y hornee 2 minutos más.
-Deje reposar 10 minutos. La pasta deberá estar firme.
-espolvoree azúcar glass, deje enfriar totalmente y corte cuadros a su gusto.

 

NUTRIGALLETAS Y CUP CAKES.

16 de Ene de 2017 Galletería
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(1 - usuario(s))

SAN JUNI CON ALMA Y PASIÓN.

Gracias por compartir tu talento!

NUTRICAKES

Ingredientes:

100 Gramos de piloncillo rallado

3 Piezas de huevo

2 Cucharaditas de esencia de vainilla

1/3 Taza de Aceite de buena calidad

1/3 Taza de leche de alpiste

70 Gramos de harina de garbanzo

70 Gramos de harina de avena

1/3 Taza de chispas de chocolate semi amargo

1 cucharadita de polvo para hornear

¼ de cucharadita de sal

Procedimiento

1. Precalentar horno a 180C o 160C convección

2. Poner lo capacillos en los moldes de cup cakes

3. Cernir polvos

4. Batir huevo con piloncillo, vainilla, aceite y leche

5. Mezclar con los polvos y añadir el chocolate picado

6. Verter sobre los capacillos a ¾ de capacidad

 

7. Hornear por 20 minutos.

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SOPA HÚNGARA DE PAPA.

16 de Ene de 2017 Sopas y Cremas
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SOPA HÚNGARA DE PAPA.
Ingredientes:
3 cdas de aceite
1 cebolla mediana picada.
1 pimiento morrón picado
4 papas grandes peladas y cortadas en cubos
2 cdas. De perejil picado
1 ½ litros de agua
3 cdas. De caldo de pollo
1 cda de Pimentón
6 cdas. De crema buena.

-En una cacerola caliente el aceite y fría las cebollas, el pimiento y las papas hasta que se acitronen.
-Añada el perejil, agua y consomé o caldo de pollo hecho en casa.
-Agregue el pimentón y deje hervir a fuego lento hasta que las papas estén cocidas.
-Sirva la sopa con una cucharada de crema en cada plato.

 


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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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