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Recetas de la Semana

SOPA DE COL.

16 de Ene de 2017 Sopas y Cremas
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SOPA DE COL.   Casera.
Ingredientes:
2 cdas. De mantequilla
½ cebolla picada
8 salchichas Viena para cocktail en rebanadas
300 gr de col picada finamente
2 cdtas de consomé con tomate en polvo o cubos.
1 ½ L. de agua.

-En un recipiente con la mantequilla acitrone la cebolla, añada las salchichas y la col rebanada dejando que se sofrían ligeramente.
-Incorpore el Concentrado de tomate con pollo y el agua.
-Tape y deje hervir diez minutos.
-Sirva caliente.

 

CALDO DE ALMEJA AHUMADA.

16 de Ene de 2017 Técnicas de Cocina
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BAJA CALIFORNIA.
CALDO DE ALMEJA AHUMADA.


Ingredientes:
1 K. almejas ahumadas (lata) cortadas en trozos pequeños
½ cebolla picada
3 jitomates medianos picados en cuadritos
5 ramas de cilantro
½ taza de mantequilla
1 taza de agua
Sal y pimienta
2 aguacates medianos rebanados
Limón.

-freír la cebolla en la mantequilla a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada.
-agregar los jitomates y cocinar 10 min.

Del libro: CRUZ ROJA; UN HOGAR CON SABOR MUY MEXICANO.

De las Damas voluntarias de la Cruz Roja.

 

CALDO DE CHIPILÍN.

16 de Ene de 2017 Mexicana
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CALDITOS Y SOPAS PARA EL FRÍO.

FOTOGRAFÍA TOMADA DE INTERNET.
ESTADO DE CHIAPAS.
CALDO DE CHIPILÍN CON BOLITAS DE MASA.
Ingredientes:
1 ½ Kg de masa de maíz
2 litros de agua
¼ Kg de queso fresco rallado
100 gr manteca
2 aguacates
2 elotes desgranados
2 limones
1 chile verde chamborote
1 manojo de chipilín
1 rabo de cebolla
Sal

-Poner a hervir los granos de elote, el chipilín, la cebolla, el chile y un poco de sal.
-Mezclar masa y manteca con un poco de sal, hasta lograr una consistencia suave y uniforme.
-Hacer bolitas con la masa y rellenarlas con el queso.
-hervir las bolitas en el caldo de chipilín.
-Servir caliente y rociarlo con unas gotas de limón.

 

POLLO THAI. SALSA THAI. POLLO AL LIMÓN.

08 de Ene de 2017 Aves, Pollo y Pavo
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SALSA THAI.
Ingredientes:
50 ml de aceite de girasol
2 poros (la parte blanca)
1 cda jengibre fresco
500 ml leche de coco
500 ml fumet de pescado
Cáscara de medio limón
1 cda de Agar Agar.
Chile si lo desea.
Sal.   

-Calentar el aceite y cocinar el poro en rodajas, (aquí se añade el picante) añadir el jengibre sin piel, cocinar unos minutos a suavizar el poro.
Agregar el fumet de pescado, la leche de coco y la piel del limón.
-cocinamos unos minutos, añadimos el Agar Agar, en forma de lluvia en el líquido caliente y movemos para que se disuelva.
-colar y dejar enfriar.
-Ideal para pescado, marisco.

POLLO THAI.
Ingredientes:
1 K. de pechuga de pollo
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 pimiento verde
500 gr. de piña
2 cebollas
Raíz de jengibre
2 dientes de ajo
Fécula de maíz, cantidad necesaria
4 cucharadas de salsa de soja
½ taza de vino de arroz Chino o jerez seco.
2 huevos batidos ligeramente.
SALSA:
500  ml. de agua
225 gr de salsa cátsup.
¼ taza  de vinagre de arroz
8 cucharadas de salsa de soya
8 cucharadas de azúcar
1.5  cucharadas de sal

-Para preparar la salsa, en una sartén calentamos el agua, la salsa catsup, la salsa de soya, el vinagre, el azúcar, la sal y dejamos que reduzca un poco, reservar.
-cortar el pollo en dado grande y los pimientos, la cebolla y  la piña.

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POLLO THAI.

27 de Dic de 2016 Aves, Pollo y Pavo
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POLLO ESTILO THAI.
Ingredientes:
4 porciones:
2 d. ajo picados
½ taza cilantro.
1 cda. Salsa soya.
1 cda. Aceite ajonjolí.
4 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas.

Preparación:
Procesar el ajo, el cilantro, la soya y el aceite de ajonjolí.
Marinar las pechugas con la mezcla anterior por 15 minutos en refrigeración. Asar hasta que el pollo esté bien cocido.

 


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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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