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Recetas de la Semana

ENSALADA VERDE CON ARÁNDANOS.

04 de Jul de 2017 Ensaladas y Aderezos
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ENSALADA  VERDE CON  ARÁNDANOS DESHIDRATADOS.


4 personas.
Ingredientes:
3 tazas de floretes de brócoli
¼ pza. cebolla morada fileteada
½  arándanos deshidratados
2 pepinos variedad japonesa rebanados.

ADEREZO:
¼ taza de hojas de perejil
½ taza de yogurt griego
Sal y pimienta
Jugo de limón.
2 cdas de ajonjolí garapiñado.

-En una cacerola con agua hirviendo y un puñado de sal, blanquear las flores de brócoli por 30 segundos, sacar y refrescar en baño maría invertido.  Escurrir.
*No deben estar cocidas, si desea comer la ensalada en crudo, puede obviar este paso.
-En un platón acomodar el brócoli, acomodar las rebanadas de pepino rebanado, la cebolla morada para dar color y sabor.
-Bañar con el aderezo  y decorar con los arándanos.
ADEREZO:
-Mezclar en un tazón yogurt,  gotas de jugo de limón.
-Sazonarlo con sal y pimienta, agregar el perejil picado.
-Añadir el ajonjolí garapiñado. Ajustar la acidez con limón o añadir una pizca de azúcar. Según su gusto.
-Chorrear el aderezo por encima al momento de servir y encima colocar los arándanos.
-Disfrutar.

 

TARTALETITAS DE NUEZ PECANERA Y MIEL.

27 de Jun de 2017 Todos los Postres
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TARTALETAS MINI DE NUEZ PECANA Y MIEL MAPLE.


Ingredientes:
BASE:
90 gr mantequilla pomada
½ pza de huevo chica (25 gr)
Pizca de sal
1 cda azúcar
¼ cta vainilla
1 pizca de polvo para hornear
1 taza de harina
Agua helada la necesaria.

HORNO PRECALENTADO A 170°C.
-En la batidora acremar la mantequilla, huevo y vainilla.
-con el gancho, añadir los polvos cernidos y a velocidad baja integrar.
-en la mesa de  trabajo juntar la masa y extender en plástico. Refrigerar una hora.
-cubrir con la masa ya fría y estirada con rodillo los moldes, picar el fondo con un tenedor.
-hornear a 170°C por 8 minutos.
-enfriar.

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PASTEL TRES LECHES CON NUEZ PECANA.

21 de Jun de 2017 Pasteles
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PASTEL TRES LECHES CON NUEZ PECANA.  LETY.
Ingredientes:
8 huevos separados.
Batidas las claras a punto de nieve.
2 tazas harina cernida.
1 taza de azúcar.
1 cda. Vainilla.
4 cdtas. Polvos de hornear.
1 pizca sal.

1 molde rectangular refractario grande engrasado y enharinado.
Horno precalentado a 180 ° C.

Envinado:
1 lata leche condensada.
1 lata leche evaporada.
1 lata de media crema.
1 cda. Vainilla.
1 copita de ron, brandy, tequila, etc.
-licuar y reservar.

Betún:
3 claras batidas a punto de turrón.
1 tza. azúcar glass cernida.
Nuez pecan picada para decorar.

BATIDO PAN:

-En un bowl limpio batir las claras a punto de nieve y reservo. Con un tercio del azúcar.
-En otro recipiente batir las yemas con el azúcar restante a que se vuelvan amarillo pálido y agregar la vainilla.
- después la harina cernida con los polvos de hornear y la sal y se va incorporando un poco de claras batidas a punto de nieve para darle soltura a la pasta.
-para terminar de manera envolvente agrego las demás claras y vaciamos al molde ya preparado.
-Hornear en la parte  media del horno.

-Cuando salga del horno después de aprox. 20- 25 minutos, dejo enfriar un poco y pico el pastel con un tenedor o un palo de brocheta, tratando de llegar hasta el fondo.
- baño con las leches ya licuadas con vainilla y licor, para envinarlo y darle sabor, refrigero hasta que enfríe por completo.
BETUN:
-Bato las claras a punto de turrón con el azúcar y cubro el pastel con este betún, espolvoreo nuez todavía fresco, sino,  el betún endurece y la nuez se resbala.

DELICIOSO ¡!!
TIP. Este pastel se puede rellenar de frutas frescas o enlatadas, poner un glasé encima o mermelada licuada y tiene una excelente presentación.

VENTAJAS DE LA NUEZ PECANERA!
1.- Prevenir enfermedades debe ser siempre prioridad, sobre todo cuando eres mamá.
2.- Si preparamos un postre o cualquier plato, añadir alimentos saludables ricos en nutrientes,  como las nueces y los frutos secos, nos dan a las madres de familia una mayor tranquilidad.
3.- Escuchas hablar con frecuencia de hábitos y rutinas, esforcémonos por llevarlas a cabo en nuestro hogar, 30 gr. de frutos secos 3 veces a la semana por persona, previene enfermedades cardio-vasculares.
4.- Disfruta la nuez pecanera en tu ensalada favorita, prepara una rica pasta con frutos secos, una salsa de nuez para un festín, en tiempo de frío, el atole de nuez es delicioso, los postres lucen mucho más cuando añadimos nuez en mitades o picada.

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BEBIDA DE TAPIOCA Y NUEZ PECANERA.

13 de Jun de 2017 Bebidas
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BEBIDA DE TAPIOCA.


Ingredientes:
9 cdas tapioca (comprarla en tienda de productos asiáticos)
4 tazas de agua.
1 raja de canela
Leche condensada al gusto
1 lata leche evaporada
1 taza de leche de vaca.
Fruta picada.
1 cda. De nuez pecanera en mitades.
Hielo.

-remojar la tapioca 15 minutos en agua suficiente para cubrirla, enjuagar y colocar al fuego con el litro de agua y la canela.
-cuando  esté transparente, añadir leche, leche evaporada y leche condensada. Retirar la canela.
-y rectificar de dulce, si desea añada 1 cdta de vainilla.
-vacíe a un tazón y refrigere.
-sirva con fruta y hielo.
-añada un puñado de nuez.
*si desea bajar las calorías del batido, hierva solo con agua y endulce con stevia,  jarabe de agave o el edulcorante de su preferencia.
Acompañe su batido con una cda de nueces picadas y evite la fruta.

Refrescante y deliciosa.
La vitamina E que contiene la nuez pecanera nos ayuda a mantener la piel lozana, luchar contra los radicales libres que producen envejecimiento prematuro por el exceso de contaminantes en las grandes ciudades.
Además contiene fitoquímicos, carotenoides y fitoesteroles.

 

PAN DE PLÁTANO CON NUEZ.

06 de Jun de 2017 Pasteles
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PAN DE PLÁTANO CON NUEZ.


Ingredientes:
225 gr mantequilla pomada
225 gr azúcar estándar o moscabado.
4  huevos
½ cta vainilla
350 gr harina cernida
2 ctas polvo para hornear
1 taza leche
50 gr nuez pecanera molida
1 plátano maduro/1/2 cta canela molida.
50 gr nuez pecanera en mitades.

MANERA DE HACERSE:
-Precalentar el horno a 180°C por 15 minutos.
-Batir la mantequilla con  azúcar a blanquear.
-añadir vainilla.
-añadir los huevos uno a uno a velocidad media alta.
-cernir los polvos  con una pizca de sal.
-agregar el puré de plátano y la nuez. Incorporar sin batir.
-alternar los polvos con la leche en forma envolvente.
-engrasar y enharinar un molde para panqué o pastel.
-forrar el fondo con papel encerado.
-hornear a 180°C por 45-50 minutos.
-dejar enfriar y desmoldar.
-decorar con rebanadas de plátano y nuez en mitades en cada rebanada.
(Si se sirve inmediatamente para que no se oxide el plátano)

Las nueces contienen: Vitaminas del complejo B y E, además de minerales como  Zinc, selenio, fósforo y magnesio, entre otros, excelente aporte de fibra y grasas mono-insaturadas que nos ayudan a elevar el colesterol bueno (LDH)  y bajar el malo (LDL) son deliciosas y acompañan perfectamente las comidas dulces o saladas. 30 gr es la ración diaria recomendada para un adulto.

 


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