EL ORGULLO DE SER AMA DE CASA

Si hubiera un puesto en la más grande y mejor empresa del mundo, donde se requirieran conocimientos tan amplios y variados, que incluso para otorgar el sueldo se llegara a la conclusión que no hay con que p

See more details
CORTADORES Y REBANADORES DE VERDURA

  Cortadores y Rebanadores de Verdura   Corte, rebane, procese, ralle sus verduras para preparar sus más suculentas recetas. Los Productos Börner son recomendados por miles de chefs, cocineros y amas

See more details
LA REYNA DE ABASTOS SUPER DULCERIA

  LA REYNA DE ABASTOS “LA SUPER DULCERIA”     Somos una empresa mexicana cuyo objetivo es proporcionarle todo lo que usted necesita para su fiesta, ya sea infantil, boda, candy bar, igualmente par

See more details
CINNAMON REPOSTERIA

Visita la página de Cinnamon Reposteria! Cinnamon Repostería es una empresa 100% familiar y tapatía, fundada en el 2001 que busca innovar en el área de la repostería y ofrecerle a sus clientes productos

See more details
Vegetales y Leguminosas

NOPALES CON VINAGRETA BALSÁMICA!

05 de May de 2014 Vegetales y Leguminosas
Imprimir PDF

NOPALES COCIDOS CON VINAGRETA BALSÁMICA.
VINAGRETA:
1 d. ajo machacado.
½ cta. Azúcar.
2 ctas. Vinagre balsámico.
6 ctas. Aceite oliva extra virgen.
2 cdas. Albahaca.
Sal y pimienta negra recién molida.
-hojuelas de chile.

350 gr. nopales cortados en juliana gruesa de 7 cm. De largo. Cocidos.
12 jitomates cherry cortados en mitades.
3 cdas. Aceitunas cortadas en trozos.
-en un platón unir nopales cocidos y a temperatura ambiente, jitomates , aceitunas y bañar con la vinagreta.
-espolvorear con hojuelas de chile.
-servir.
*para la vinagreta, revolver ajo, sal, pimienta, con el vinagre, disolver, añadir el aceite y al último las hojas de albahaca cortadas en plus.

 

JITOMATES DESHIDRATADOS.

14 de Mar de 2014 Vegetales y Leguminosas
Imprimir PDF

JITOMATES DESHIDRATADOS.

jitomates+deshidratados+.jpeg
Ingredientes:
2 kg. Jitomate maduro de rama sin piel, escalfados 10 seg.y cortados en cuatro sin semillas.
sal de grano la necesaria.
azúcar la necesaria.
aceite de oliva extra virgen.
Dientes de ajo, opcionales y hierbas, pimienta.

-charolas de horno con papel estrella, sulfurizado o silk pack.
-acomodar los tomates en pétalos ya sin piel ni semillas.
-clasificarlos por tamaño para que sea el mismo tiempo de cocción.
-salar ligeramente los tomates y espolvorear un poquito de azúcar.
-espolvorear pimienta y alguna hierba es opcional.
-la cocción se realiza a 80°C 2.5 horas en horno normal, en horno de convección es más larga.
-sabemos que está listo cuando el tomate está arrugado pero no pierde su color.
-El tomate deshidratado por este método se conserva en buen estado unos 5-6 días sin ser cubierto de aceite y bien guardado en refrigeración. Si queremos que nos aguante más lo podemos cubrir de aceite, aunque ya el resultado es distinto, puesto que se hidrata y el aceite predominara bastante en el sabor.

 

FRIJOLES DE LA OLLA.

24 de Feb de 2014 Vegetales y Leguminosas
Imprimir PDF

FRIJOLES DE LA OLLA.

bien pues manuel intento seguir las instrucciones al pie de la letra ...
½ k. frijol peruano lavado y remojado por 12 horas.
Agua la necesaria.
Trozo de cebolla.
Sal.
1 d. ajo.
Epazote.

-en la olla de presión, colocar los frijoles enjuagados sin el agua de remojo y cubrir con agua suficiente.
-añadir un pedazo de cebolla, ajo y epazote.
-cerrar la olla y a partir de que salga el vapor contamos 1 hora.
-dejar enfriar con la olla cerrada.
-una vez que se abre la olla, rectificar que estén cocidos, blandos y con suficiente caldo, añadir sal.
*si desea guisarlos, hágalo pero sin aceite, solo colóquelos en una cazuela y machaque con el prensa papas, serán mucho más sanos y se ahorra, recuerde 9 kcal. Por cada gramo de grasa.
-acompañe con solo dos tortillas su comida, salsita de chile y las verduras que desee.
Buen provecho!
Lety de Huerta.

 

 

GUARNICIONES Y VEGETALES.

26 de Dic de 2013 Vegetales y Leguminosas
Imprimir PDF
(4 - usuario(s))

Vegetales.
Para cocinar vegetales, algunas de las técnicas más utilizadas son:
Papillote.
Que consiste en colocar en un pliego de papel vegetal, aluminio, encerado o parchment y vegetales cortados en juliana, macedonia, bastones, etc, con aromas y algún líquido para que les aporten sabor a la hora de la cocción.
En los vegetales más duros como papa, zanahoria y chayote, betabel, etc. Se blanquean primero en agua hirviendo unos minutos para ablandarlos un poco y que queden al dente en el papillote.

HORTALIZAS EN PAPILLOTE.

Ingredientes:

450 gr. papas cambray partidas a lo largo.
2 zanahorias cortadas a lo largo y luego en rodajas.
1 nabo pequeño.
1 taza de calabacita.
1 d. ajo majado.
2 cdas. Perejil picado.
1/2 taza vino blanco.
Aceite oliva extra virgen.
Sal y pimienta.

Leer más...
 

ENSALADA DE JUDIAS BLANCAS.

26 de Ago de 2013 Vegetales y Leguminosas
Imprimir PDF

ENSALADA DE JUDIAS BLANCAS.

400 gr. alubias blancas cocidas.
3 ramas de apio en rebanadas finas.
1 pepinillo picado fino.
½ cebolla cortada en emincé.
1 pimiento morrón rojo hermoseado en rajas.
150 ml. Aceite de oliva.
4 cdas. Vinagre de vino blanco.
1 d. ajo picado.
2 ctas. Mostaza Dijon.
1 cta. Perejil picado.
1 pizca azúcar.
Sal y pimienta.
Cebollín troceado.

-escurra las alubias de su caldo y aclárelas con agua, escúrralas.
-en un recipiente mezcle alubias, apio, pepinillo, cebolla y morrón.
-en un recipiente aparte realice la vinagreta: mezclando la mostaza, el vinagre, sal y pimienta, ajo, perejil y añada el aceite en hilo delgado sin dejar de mover.
-vierta la vinagreta en la ensalada y adorne con cebollín picado al sesgo.

 

 


Libro de Visitas

Escúchame en Vivo

Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

Encuesta

¿Qué prefieres cenar en Navidad?






Visitas

mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterHoy3749
mod_vvisit_counterAyer7183
mod_vvisit_counterSemana actual3749
mod_vvisit_counterSemana pasada52650
mod_vvisit_counterMes actual125284
mod_vvisit_counterMes pasado207677
mod_vvisit_counterTodas10584069