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Vegetales y Leguminosas

Entrada de Pepino y Cacahuate.

07 de Abr de 2015 Vegetales y Leguminosas
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Entrada de pepino, aguacate y cacahuate.

1 pepino con cascara, cortado con mandolina lo más delgado posible.

1 aguacate.

2 cda limón, sal, pimienta.

1 d. Ajo picado.

7 hojas de albahaca cortadas en chiffonadde.

1 cda aceite de oliva.

1/4 taza cacahuate enchilado picado.

Si no tienen cacahuate enchilado espolvoreen un poco de paprika. 

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Salsa de Cacahuate y chiles de árbol.

31 de Mar de 2015 Vegetales y Leguminosas
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SALSA DE CACAHUATE Y CHILE DE ÁRBOL.

20 chiles de árbol

25 cacahuates pelados

½ taza de aceite de oliva

3 dientes de ajo picados

Sal de grano al gusto

¼ taza de agua

-quita el rabo, venas y semillas a los chiles y fríelos en ¼ taza de aceite añade los ajos rebanados, cuidando que no se quemen. Reserva, escurriendo en papel absorbente.

-en otro ¼ de taza de aceite dora los cacahuates cuida que no se quemen y escurre a que enfríen.

-reserva ambos aceites.

-muele muy bien los chiles, ajos y cacahuates, con el agua y sal, sea en un mortero, procesador o licuadora.

-luego fríe la mezcla en el aceite y ajusta la sal.

-con esta salsa puedes acompañar botanas o bien guisar una carne de cerdo, nopales o pollo y preparar unas picositas tostadas.

 

DULCE DE FRIJOL

31 de Mar de 2015 Vegetales y Leguminosas
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(2 - usuario(s))

Dulce de Frijol

Ingredientes

1 kg de frijol.

2 kg de azúcar.

100 g. de pasitas.

50 g de almendras.

20 g de canela en rajas.

10 huevos.

1 l de aceite.

2 cucharadas de bicarbonato.

1 lata de leche condensada.

Agua.

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TORTA DE PAPA, TIPO SOUFFLÉ

25 de Mar de 2015 Vegetales y Leguminosas
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(1 - usuario(s))

TORTA DE PAPA.

Ingredientes.

¼ k queso amarillo o cheddar fuerte

4 huevos separados

Pan molido

1 K papa cocida y hecha puré

90 gr mantequilla

1 ½ pza de pimiento morrón picado

Pimienta y sal al gusto

 

-hacer el puré y machacar las papas con la mantequilla y el queso rallado cuando están calientes, añadir las yemas de huevo y sazonar. Batir bien.

-batir a punto de nieve las claras  e integrarlas con movimientos envolventes a la mezcla anterior.

-reservamos unos trocitos de mantequilla y ya encima del soufflé o torta de papa, rociamos con pan molido y trocitos de mantequilla para que dore muy bonito.

-engrasar y rociar con pan molido un refractario o molde para vaciar  el batido de papa y meter a un horno precalentado mínimo 15 minutos a 180°C por 30 minutos.

A disfrutar.

*Si desean que mantenga volumen, pueden añadir 1 cta. de polvos de hornear.

 

TORTITAS DE PAPA A LA TOLEDO!

09 de Mar de 2015 Vegetales y Leguminosas
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TORTITAS DE PAPA A LA TOLEDO.

4 papas medianas peladas y ralladas en crudo.

½ taza de crema.

2 yemas de huevo.

½ taza de harina.

½ cdta. Polvos de hornear.

½ cdta. Sal.

2 cdas. cebollín picado.

½ cdta. Hojuelas de chile.

1 cda. Hierbas secas al gusto.

50 gr. Queso rallado al gusto.

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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