EL ORGULLO DE SER AMA DE CASA

Si hubiera un puesto en la más grande y mejor empresa del mundo, donde se requirieran conocimientos tan amplios y variados, que incluso para otorgar el sueldo se llegara a la conclusión que no hay con que p

See more details
CORTADORES Y REBANADORES DE VERDURA

  Cortadores y Rebanadores de Verdura   Corte, rebane, procese, ralle sus verduras para preparar sus más suculentas recetas. Los Productos Börner son recomendados por miles de chefs, cocineros y amas

See more details
LA REYNA DE ABASTOS SUPER DULCERIA

  LA REYNA DE ABASTOS “LA SUPER DULCERIA”     Somos una empresa mexicana cuyo objetivo es proporcionarle todo lo que usted necesita para su fiesta, ya sea infantil, boda, candy bar, igualmente par

See more details
CINNAMON REPOSTERIA

Visita la página de Cinnamon Reposteria! Cinnamon Repostería es una empresa 100% familiar y tapatía, fundada en el 2001 que busca innovar en el área de la repostería y ofrecerle a sus clientes productos

See more details
Vegetales y Leguminosas

ESCABECHE DE VERDURAS.

03 de Abr de 2016 Vegetales y Leguminosas
Imprimir PDF
(1 - usuario(s))

ESCABECHE DE VERDURAS.


Ingredientes:
5 zanahoras
2 chayotes 5 ó 6 tazas de coliflor en ramitos
2 cebollas rebanadas
10 ajos picados
1 ½ tazas aceite de oliva extra virgen
1 taza vinagre blanco o de manzana
4 hojas de laurel
1 lata de chiles jalapeños en escabeche
1 cta mostaza amarilla o Dijon
1 cta orégano seco
Sal de grano.

-las verduras se pelan y se cortan en cubos de 1 cm por 1cm (macedonia)
-se ponen a cocer por separado a que queden apenas cocidas. Escurrir
-en un recipiente o vitrolero vaciar el aceite de oliva, vinagre, ajos, cebolla, chiles, mostaza y revolver.
-añadir el laurel, orégano y acomodar revolviendo todas las verduras al dente.
-sazonar con un poco de sal y revolviendo una vez más, tapar con manta de cielo y dejar reposar de preferencia dos días.
-ideal para acompañar pollo cocido, camarones, lengua y otros vegetales.

*En países como Guatemala se le llama FIAMBRE a un escabeche con carnes varias, montadas sobre lechugas y adornados con quesos y el caldillo.

 

ESPIRAL DE QUESO Y VEGETALES.

29 de Mar de 2016 Vegetales y Leguminosas
Imprimir PDF

ESPIRAL DE QUESO Y VEGETALES.
Ingredientes
Masa quebrada 1 receta.
200 gr jamón serrano
200 gr queso manchego en rebanadas
1 calabacita italiana grande y rebanada en lonjas finas
1 berenjena grande rebanada igual que lo anterior
250 ml leche
3 huevos
sal, pimienta
1 cda de hierbas frescas: albahaca, orégano, tomillo, romero.

-en una olla con agua hirviendo y sal, sumergimos las láminas de vegetales por 1 minuto y sacamos inmediatamente,
-las colocamos en un baño maría inverso. (Agua con hielos) para parar la cocción y después escurrimos en papel absorbente.
-el jamón y el queso los cortamos del mismo ancho que las láminas de verduras, que deben ser siempre del tamaño o no mayores que el alto del molde de tarta utilizado.
-fonzamos el molde con la masa quebrada, debe quedar bien acomodada sin burbujas de aire.
-para empezar, hacemos primero el centro, enrollamos una lámina de calabacita, luego jamón, y hacemos un rollito para irle dando forma. Ya dentro de la tarta con la masa.
-alrededor colocamos la berenjena y luego el queso, volvemos a empezar, así hasta terminar.
-en un bol batimos los huevos, la leche y sazonadores, con las hierbas, mezclamos y vaciamos con cuidado a la tarta.
-metemos  a horno precalentado a 200°C por 40 minutos o hasta que el centro este cuajado.

Leer más...
 

CUBILETES DE HUMITA.

29 de Mar de 2016 Vegetales y Leguminosas
Imprimir PDF

CUBILETES DE HUMITA.

Les comparto una receta de la excelente Chef. Dolly Irigoyen.
(De origen Peruano y ecuatoriano, es la mezcla de elote o choclo de maíz rallado con cebolla, chile molido y leche)
Ingredientes:
1 cebolla blanca
2 cdas aceite
8 elotes de preferencia amarillos
1 cta de chile en polvo
2 cdas harina
½ L. leche
2 cebollitas cambray
200 gr queso gruyere
2 huevos.
1 tanto de masa quebrada.

-los elotes se rallan para obtener una masita.
-en una sartén con aceite se saltea la cebolla picada, cuando este lista, añadimos el elote rallado y el chile en polvo, cocinamos tres minutos.
-agregamos la harina y movemos a que se cueza, luego agregamos la leche hirviendo, revolvemos hasta que la mezcla espese, aprox. 5 minutos.
-cuando este tibio, añadimos el queso y las cebollitas cambray picadas con todo y tallo, las yemas de huevo y revolvemos.
-las claras las batimos a punto de nieve y las incorporamos en forma envolvente.
-en moldes individuales engrasados, cubrimos con la masa quebrada, llevamos a frío por 2 horas, sacamos del refrigerador, picamos el fondo y un poco los laterales con un tenedor y los horneamos a blanco con papel y perlas de cerámica para que no se bajen las paredes de la tartaleta.
-una vez que cocinamos en horno 10 minutos, sacamos, rellenamos con la mezcla de elote y volvemos al horno por 30 min. más.
Sirva con crema de morrones rojos y ensalada.

CREMA DE PIMIENTO MORRÓN.
2 pimientos rojos asados
2 cdas aceite de oliva
Sal y pimienta.
Caldo de verduras o de pollo el necesario.

-procesar el pimiento con el aceite, sal y pimienta, si es necesario, añada un poco de caldo.
-la consistencia debe ser como de una crema. con esto adorne su plato al montar el cubilete.



 

SOPA DE HONGOS.

14 de Mar de 2016 Vegetales y Leguminosas
Imprimir PDF

SOPA DE HONGOS.
Ingredientes:
1 cda de aceite de oliva
½ cebolla blanca picada
2 dientes de ajo picados
½ K. de hongos limpios y rebanados
1 ½ L de agua
2 ctas consomé de pollo
1 cda de guisar de puré de tomate.
1 rama de epazote
2 chipotles secos y fritos.
Tortillas recién hechas

-en una cacerola pequeña, caliéntela y reduzca el puré de tomate a la mitad sin que se queme. Reserve y añada una pizca de azúcar.
-en una cazuela caliente el aceite y sude la cebolla y el ajo, cuando estén transparentes añada los hongos.
-cocine hasta que suelten un poco de líquido y suavicen, agregue el puré de tomate reducido y deje que se caliente, luego el agua, el consomé de pollo y epazote, los chiles.
-cocine a que todo suelte su sabor y rectifique el sazón,(20 min.) sirva de inmediato acompañando la sopa por tortillas recién hechas y aguacate.

 

TORTITAS DE LENTEJAS.

02 de Mar de 2016 Vegetales y Leguminosas
Imprimir PDF
(2 - usuario(s))

TORTITAS DE LENTEJAS.


Ingredientes.
1 taza de lenteja
2 litros de agua
½ pieza cebolla picada
1 huevo
1 rama de apio rallado
Sal y pimienta
1 diente de ajo
5 ramas de cilantro
Pan molido o harina, la necesaria
Aceite.

 

Leer más...
 


Libro de Visitas

Escúchame en Vivo

Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

Encuesta

¿Sabes qué tipo de salsa es la mayonesa?




Visitas

mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterHoy3739
mod_vvisit_counterAyer7183
mod_vvisit_counterSemana actual3739
mod_vvisit_counterSemana pasada52650
mod_vvisit_counterMes actual125274
mod_vvisit_counterMes pasado207677
mod_vvisit_counterTodas10584059