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ENSALADA DE JUDIAS BLANCAS.

26 de Ago de 2013 Vegetales y Leguminosas
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ENSALADA DE JUDIAS BLANCAS.

400 gr. alubias blancas cocidas.
3 ramas de apio en rebanadas finas.
1 pepinillo picado fino.
½ cebolla cortada en emincé.
1 pimiento morrón rojo hermoseado en rajas.
150 ml. Aceite de oliva.
4 cdas. Vinagre de vino blanco.
1 d. ajo picado.
2 ctas. Mostaza Dijon.
1 cta. Perejil picado.
1 pizca azúcar.
Sal y pimienta.
Cebollín troceado.

-escurra las alubias de su caldo y aclárelas con agua, escúrralas.
-en un recipiente mezcle alubias, apio, pepinillo, cebolla y morrón.
-en un recipiente aparte realice la vinagreta: mezclando la mostaza, el vinagre, sal y pimienta, ajo, perejil y añada el aceite en hilo delgado sin dejar de mover.
-vierta la vinagreta en la ensalada y adorne con cebollín picado al sesgo.

 

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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