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HONGO PORTOBELLO RELLENO Y GRATINADO.

16 de Mar de 2013 Vegetales y Leguminosas
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HONGO PORTOBELLO RELLENO DE PICADILLO A LA BOLOÑESAFoto: Nuestra comida de hoy, Hongo Portobello con carne molida, finas hierbas y gratinado con parmesano y manchego! no es por nada pero quedo muy buieno, ya no lo pude montar en plato, porque se lo querian comer ya! pero con gusto la receta el fin de semana en mi página web. www.letyorozcodehuerta.com Y GRATINADO CON QUESOS.
Receta de Lety de Huerta.


Ingredientes:
6 personas.
½ K. carne de res molida.
2 jitomates en cubos.
1 zanahoria cortada en brunoise.
1 vara de apio cortada en brunoisse.

1 cebolla mediana cortada en brunoisse.
3 tiras de tocino picadas.
1 cda. Hierbas italianas secas.
½ taza puré de tomate.
1/8 taza vino blanco. O tinto.
2 cdas. De guisar de puré de tomate.
Un poco de agua si es necesario.
Sal y pimienta.
……………………………………………………………………….
6 hongos portobello limpios.
1 taza de queso manchego rallado.
½ taza queso parmesano rallado.
½ taza de queso gouda rallado.
Revolver quesos y reservar.

-en una sartén con 1 cda. De aceite de olivo, sofreír el tocino hasta dorar, agregar la cebolla, zanahoria y apio, dando tiempo a que cada verdura sude un poco.
-añadir la carne y dejar que cambie de color, sazonar con un poco de sal y pimienta.
-una vez sellada, añadir el vino y cocinar 3 minutos.
Agregar el jitomate en cubos.
-agregar el puré y las hierbas secas, cocinar hasta que se cueza perfectamente bien el picadillo y añadir al final un poco de sal y pimienta rectificando el sazón y 1 cda. De hierbas frescas, como tomillo, perejil, albahaca y orégano.
Cocinar a que seque un poco y apagar.
ARMADO:
En cada portobello, previamente limpio y sin el tallo, retirarle con una cuchara parisien, las nervaduras que tiene en la parte de abajo y el tallo pero sin dejar hoyo al centro. Rellenar con picadillo.
-acomodar en un refractario, ligeramente engrasado con aceite de oliva y cada hongo también con sal y pimienta y el relleno.
-espolvorear presionando un poco  en cada hongo el queso, suficiente en cada uno para que forme una costra gruesa de queso.
-espolvorear hierbas frescas picadas para servir.

 

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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