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TORTITAS PARA VIGILIA!

27 de Feb de 2013 Vegetales y Leguminosas
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TORTITAS PARA VIGILIA.
TORTITAS DE PLATANO MACHO.
Compartida por Magdalena Amador.
Ingredientes:
2 KGS DE PLÁTANO MACHO.
2OO GRS. DE QUESO CHIHUAHUA O AL GUSTO QUE SE FUNDA EN CUBITOS
1 TAZA DE FRIJOLES COCIDOS.
-cocer en una olla con agua los plátanos sin pelar y dejarlos hervir hasta que la cáscara se abra.
-una vez cocidos, hacerlos puré.
-forme tortitas de 8 a 10 cm de diámetro.
-coloque un trozo de queso y un poco de frijoles guisados secos.
-cubra con otra tortita de plátano, cierre bien y fría en poca grasa.
-acompañe con salsa de jitomate y crema o de ensalada al gusto.


TORTAS DE PAPA.
4 papas medianas lavadas, peladas y ralladas.
2 cdas. Harina.
4 cdas. Crema.
2 cdas. Cebolla rallada.
1 cda. Perejil picado.
1 huevo.
Sal y pimienta al gusto.

-mezclar todo, previamente exprimiendo las papas para que no suelten tanto líquido en la fritura.
-en una sartén con aceite, calentar y colocar porciones de una cuchara colmada de la mezcla de papa.
-freír por ambos lados hasta que estén doradas.
-sacar y acomodar sobre servilletas para quitar el exceso de grasa.
-servir con crema, queso rallado y ensalada.


TORTAS DE CHINCHAYOTE.
1 K. chinchayote cocido y pelado.
Sal, pimienta.
Harina.
2 huevos.
Salsa de jitomate cocido.

-cocer el chinchayote y pelarlo ya tibio.
Cortar rebanadas de un dedo de grosor y rebozar con harina sazonada con sal y pimienta.
-batir a punto de turrón las claras y añadir luego las yemas.
-pasar por este merengue los pedazos de chinchayote, sacudiendo el exceso de harina y sumergir.
-en una cacerola con aceite caliente, dorar por ambos lados la tortita.
-escurrir la grasa y servir dos o tres por persona con salsa de jitomate.

SALSA DE JITOMATE.
6 jitomates saladet cocidos.
¼ pza. cebolla cocida.
1 d. ajo cocido.
-licuar todos los ingredientes y sazonar con sal y mejorana.
Servir la salsa caliente sobre las tortitas.
DELICIOSAS!

TORTITAS DE ARROZ.
2 tazas de arroz cocido al vapor.
1 huevo.
2 cdas. Harina.
1 cda. Cebolla picada.
1 cda. Ajonjolí.
Queso adobera en cuadritos.

-revolver todos los ingredientes y formar tortitas.
-en cada torta al centro introducir un pedazo de queso.
-no importa que no se cubra el queso.
-se fríen las tortas con aceite caliente y se deja que el queso se ablande.
-servir con guacamole y camarones cocidos.

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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