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TORTITAS PARA VIGILIA!

27 de Feb de 2013 Vegetales y Leguminosas
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TORTITAS PARA VIGILIA.
TORTITAS DE PLATANO MACHO.
Compartida por Magdalena Amador.
Ingredientes:
2 KGS DE PLÁTANO MACHO.
2OO GRS. DE QUESO CHIHUAHUA O AL GUSTO QUE SE FUNDA EN CUBITOS
1 TAZA DE FRIJOLES COCIDOS.
-cocer en una olla con agua los plátanos sin pelar y dejarlos hervir hasta que la cáscara se abra.
-una vez cocidos, hacerlos puré.
-forme tortitas de 8 a 10 cm de diámetro.
-coloque un trozo de queso y un poco de frijoles guisados secos.
-cubra con otra tortita de plátano, cierre bien y fría en poca grasa.
-acompañe con salsa de jitomate y crema o de ensalada al gusto.


TORTAS DE PAPA.
4 papas medianas lavadas, peladas y ralladas.
2 cdas. Harina.
4 cdas. Crema.
2 cdas. Cebolla rallada.
1 cda. Perejil picado.
1 huevo.
Sal y pimienta al gusto.

-mezclar todo, previamente exprimiendo las papas para que no suelten tanto líquido en la fritura.
-en una sartén con aceite, calentar y colocar porciones de una cuchara colmada de la mezcla de papa.
-freír por ambos lados hasta que estén doradas.
-sacar y acomodar sobre servilletas para quitar el exceso de grasa.
-servir con crema, queso rallado y ensalada.


TORTAS DE CHINCHAYOTE.
1 K. chinchayote cocido y pelado.
Sal, pimienta.
Harina.
2 huevos.
Salsa de jitomate cocido.

-cocer el chinchayote y pelarlo ya tibio.
Cortar rebanadas de un dedo de grosor y rebozar con harina sazonada con sal y pimienta.
-batir a punto de turrón las claras y añadir luego las yemas.
-pasar por este merengue los pedazos de chinchayote, sacudiendo el exceso de harina y sumergir.
-en una cacerola con aceite caliente, dorar por ambos lados la tortita.
-escurrir la grasa y servir dos o tres por persona con salsa de jitomate.

SALSA DE JITOMATE.
6 jitomates saladet cocidos.
¼ pza. cebolla cocida.
1 d. ajo cocido.
-licuar todos los ingredientes y sazonar con sal y mejorana.
Servir la salsa caliente sobre las tortitas.
DELICIOSAS!

TORTITAS DE ARROZ.
2 tazas de arroz cocido al vapor.
1 huevo.
2 cdas. Harina.
1 cda. Cebolla picada.
1 cda. Ajonjolí.
Queso adobera en cuadritos.

-revolver todos los ingredientes y formar tortitas.
-en cada torta al centro introducir un pedazo de queso.
-no importa que no se cubra el queso.
-se fríen las tortas con aceite caliente y se deja que el queso se ablande.
-servir con guacamole y camarones cocidos.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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