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ENSALADAS CON PERAS, MANDARINAS Y ESPINACAS!

22 de Ene de 2013 Vegetales y Leguminosas
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Ensalada de mandarina y espinaca.


Ingredientes:
1 bolsa grande de espinacas lavadas y sin la nervadura gruesa.
½ cebolla morada rebanada en emancé.
1 taza de nuez garapiñada o nuez de la india saladita.
200 gr. tocino picado y frito a dorar.
2 mandarinas peladas en suprema.
1 paq. Grande de queso de cabra natural.

ADEREZO:
½ taza aceite de oliva.
½ cebolla blanca picada.
2 cdas. Concentrado de mandarina.
2 cdas. Salsa soya.
Sal y pimienta negra recién molida.
1/3 taza vinagre blanco.

-en una ensaladera acomodar las espinacas, la cebolla, tocino, nueces y gajos de mandarina revuelva cuidadosamente los ingredientes.
-para el aderezo:
Calentar dos cdas. De aceite de oliva y saltear la cebolla, luego desglasear con el concentrado de mandarina, soya, vinagre, sal y pimienta, caliente dos minutos para que reduzca.
-retire del fuego y añada el aceite restante.
-bañe al momento de servir la ensalada con este aderezo tibio y adorne cada porción con queso de cabra rebanado. Con un hilo queda muy bien sin lastimarlo.

ENSALADA DE ESPINACAS Y PERAS.
Ingredientes:
1 bolsa chica de espinacas lavadas y sin nervadura gruesa.
2 peras anjou lavadas y cortadas en gajos.
2  dientes  de  ajo rebanados.
3 cdas. Vinagre balsámico.
Sal y pimienta.
2 cdas. Aceite de oliva.
2 cdas. De ajonjolí tostado.

-Las espinacas una vez sin nervadura colocarlas en una ensaladera amplia.
-mientras en una sartén calentar el aceite de oliva extra virgen unos segundos y sudar el ajo, añadir las peras, sazonar y por último el vinagre, dejar que las peras suelten sus jugos y junto con el vinagre se penetren del sabor.
-agregar las espinacas y solo voltear una vez. No esperemos a que la espinaca se encoja, es un golpe de calor y listo!
-servir  la ensalada inmediatamente y espolvorear ajonjolí tostado.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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