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ENSALADAS CON PERAS, MANDARINAS Y ESPINACAS!

22 de Ene de 2013 Vegetales y Leguminosas
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Ensalada de mandarina y espinaca.


Ingredientes:
1 bolsa grande de espinacas lavadas y sin la nervadura gruesa.
¬Ĺ cebolla morada rebanada en emanc√©.
1 taza de nuez garapi√Īada o nuez de la india saladita.
200 gr. tocino picado y frito a dorar.
2 mandarinas peladas en suprema.
1 paq. Grande de queso de cabra natural.

ADEREZO:
¬Ĺ taza aceite de oliva.
¬Ĺ cebolla blanca picada.
2 cdas. Concentrado de mandarina.
2 cdas. Salsa soya.
Sal y pimienta negra recién molida.
1/3 taza vinagre blanco.

-en una ensaladera acomodar las espinacas, la cebolla, tocino, nueces y gajos de mandarina revuelva cuidadosamente los ingredientes.
-para el aderezo:
Calentar dos cdas. De aceite de oliva y saltear la cebolla, luego desglasear con el concentrado de mandarina, soya, vinagre, sal y pimienta, caliente dos minutos para que reduzca.
-retire del fuego y a√Īada el aceite restante.
-ba√Īe al momento de servir la ensalada con este aderezo tibio y adorne cada porci√≥n con queso de cabra rebanado. Con un hilo queda muy bien sin lastimarlo.

ENSALADA DE ESPINACAS Y PERAS.
Ingredientes:
1 bolsa chica de espinacas lavadas y sin nervadura gruesa.
2 peras anjou lavadas y cortadas en gajos.
2  dientes  de  ajo rebanados.
3 cdas. Vinagre bals√°mico.
Sal y pimienta.
2 cdas. Aceite de oliva.
2 cdas. De ajonjolí tostado.

-Las espinacas una vez sin nervadura colocarlas en una ensaladera amplia.
-mientras en una sart√©n calentar el aceite de oliva extra virgen unos segundos y sudar el ajo, a√Īadir las peras, sazonar y por √ļltimo el vinagre, dejar que las peras suelten sus jugos y junto con el vinagre se penetren del sabor.
-agregar las espinacas y solo voltear una vez. No esperemos a que la espinaca se encoja, es un golpe de calor y listo!
-servir  la ensalada inmediatamente y espolvorear ajonjolí tostado.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a trav√©s de esta p√°gina. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en Mar√≠a Visi√≥n, los mi√©rcoles a las nueve de la ma√Īana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido f√°ciles, pero con tes√≥n y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya m√°s organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los d√≠as. Tambi√©n los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita m√°s j√≥venes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus pa√≠ses tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas ra√≠ces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensi√≥n, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada d√≠a, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los dem√°s en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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