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ENSALADAS CON PERAS, MANDARINAS Y ESPINACAS!

22 de Ene de 2013 Vegetales y Leguminosas
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Ensalada de mandarina y espinaca.


Ingredientes:
1 bolsa grande de espinacas lavadas y sin la nervadura gruesa.
¬Ĺ cebolla morada rebanada en emanc√©.
1 taza de nuez garapi√Īada o nuez de la india saladita.
200 gr. tocino picado y frito a dorar.
2 mandarinas peladas en suprema.
1 paq. Grande de queso de cabra natural.

ADEREZO:
¬Ĺ taza aceite de oliva.
¬Ĺ cebolla blanca picada.
2 cdas. Concentrado de mandarina.
2 cdas. Salsa soya.
Sal y pimienta negra recién molida.
1/3 taza vinagre blanco.

-en una ensaladera acomodar las espinacas, la cebolla, tocino, nueces y gajos de mandarina revuelva cuidadosamente los ingredientes.
-para el aderezo:
Calentar dos cdas. De aceite de oliva y saltear la cebolla, luego desglasear con el concentrado de mandarina, soya, vinagre, sal y pimienta, caliente dos minutos para que reduzca.
-retire del fuego y a√Īada el aceite restante.
-ba√Īe al momento de servir la ensalada con este aderezo tibio y adorne cada porci√≥n con queso de cabra rebanado. Con un hilo queda muy bien sin lastimarlo.

ENSALADA DE ESPINACAS Y PERAS.
Ingredientes:
1 bolsa chica de espinacas lavadas y sin nervadura gruesa.
2 peras anjou lavadas y cortadas en gajos.
2  dientes  de  ajo rebanados.
3 cdas. Vinagre bals√°mico.
Sal y pimienta.
2 cdas. Aceite de oliva.
2 cdas. De ajonjolí tostado.

-Las espinacas una vez sin nervadura colocarlas en una ensaladera amplia.
-mientras en una sart√©n calentar el aceite de oliva extra virgen unos segundos y sudar el ajo, a√Īadir las peras, sazonar y por √ļltimo el vinagre, dejar que las peras suelten sus jugos y junto con el vinagre se penetren del sabor.
-agregar las espinacas y solo voltear una vez. No esperemos a que la espinaca se encoja, es un golpe de calor y listo!
-servir  la ensalada inmediatamente y espolvorear ajonjolí tostado.

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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