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CHAMPIÑONES Y CREMA POBLANA.

17 de Ene de 2013 Vegetales y Leguminosas
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CHAMPIÑONES AL AJILLO.


Ingredientes:
1 kg. Champiñones cortados grueso (3 partes)
5 dientes ajo fileteados
6 chiles guajillo ó mirasol cortados en tiras delgadas
1 taza aceite olivo
¼ taza vino blanco
Sal y pimienta.


Unas gotas de salsa inglesa
Unas gotas de jugo maggie.
-Calentar el aceite, saltear el ajo, chile guajillo, añadir los champiñones, sazonarlos y por último agregar el vino blanco y las salsas.
-Rectificar sabor.
Que hiervan a fuego alto primero y después bajo el fuego y tapado 10 minutos y listo.

CREMA DE POBLANO.
Ingredientes:
4 -5 pzas. chile poblano asado y desvenado.
1 d. ajo picado.
¼ pza. cebolla chica.
¼ vara de apio.
1 cta. Consomé de pollo. *
-hasta aquí licuamos con leche o caldo.
2 cdas. Cebolla picada.
2 tazas de agua. O caldo de pollo desgrasado.
40 gr. harina.
40 gr, mantequilla.
2 tazas leche evaporada.
½ taza elote cocido en grano. (lata)

-en una olla caliente la mantequilla a que derrita, añada la cebolla y saltee por unos minutos, agregue la harina y forme un roux rubio, añada de a poco, el caldo o agua y mientras tanto, licue los chiles, con leche,ajo , apio y cebolla.  Cuele y añada a la olla para que se cocine y tome  la consistencia deseada.
-agregue para servir los granos de elote que le darán color y dulzor por si estuviera muy picante el chile y sazone con sal y pimienta. Adorne con cilantro.
*si tiene en casa, caldo de pollo, omita el consomé en polvo.

 

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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Cuanto más se utiliza en las recetas si utilizamos levadura fresca en vez de seca?





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