EL ORGULLO DE SER AMA DE CASA

Si hubiera un puesto en la más grande y mejor empresa del mundo, donde se requirieran conocimientos tan amplios y variados, que incluso para otorgar el sueldo se llegara a la conclusión que no hay con que p

See more details
CORTADORES Y REBANADORES DE VERDURA

  Cortadores y Rebanadores de Verdura   Corte, rebane, procese, ralle sus verduras para preparar sus más suculentas recetas. Los Productos Börner son recomendados por miles de chefs, cocineros y amas

See more details
LA REYNA DE ABASTOS SUPER DULCERIA

  LA REYNA DE ABASTOS “LA SUPER DULCERIA”     Somos una empresa mexicana cuyo objetivo es proporcionarle todo lo que usted necesita para su fiesta, ya sea infantil, boda, candy bar, igualmente par

See more details
CINNAMON REPOSTERIA

Visita la página de Cinnamon Reposteria! Cinnamon Repostería es una empresa 100% familiar y tapatía, fundada en el 2001 que busca innovar en el área de la repostería y ofrecerle a sus clientes productos

See more details

CEBOLLAS RELLENAS. PURE DE PAPA CON AJO.

10 de Sep de 2012 Vegetales y Leguminosas
Imprimir PDF
(0 - usuario(s))

SEPTIEMBRE DEL 2012.

Cebollas rellenas.

Ingredientes:
4-6 cebollas medianas.
400 ml. Fondo de verduras.
150 gr. trigo bulgur. (sémola gruesa de trigo, para hacer el tabulé)
Aceite para el molde.
2 aguacates.
1 cda. Jugo limón.
100 gr. tomates cereza.
1 ó 2 cdas. Aceite de oliva.
50 gr. semillas de calabaza picadas.
Sal y pimienta.
125 ml. Vino blanco.
336 kcal. Por porción.

-pele las cebollas y haga un corte en la parte superior para hacerles una tapa.
-Cuézalas con sus tapas en el fondo de verduras de 12 a 14 minutos.
-Retirélas con la espumadera y deje que escurran bien.
-Reserve el caldo.
-vaya eliminando capas del centro de las cebollas cuidadosamente hasta que tengan como un cm. De grtosor.
-corte en dados las capas retiradas. Y añada al bulgur.
-hierva el bulgur en el caldo de cocción de las cebollas 20 min.
-precaliente el horno a 180°C  y engrase un refractario.
-pele los aguacates, corte en dados la pulpa. Rocíelos en jugo de limón.
-lave los jitomates y corte en cuartos, añada al bulgur cocido y agregue las semillas, junto con el aceite.
-salpimente y rellene las cebollas, colóquelas en la placa de horno con el vino blanco vertiéndolo por encima de las cebollas, hornee 15 min. a altura media.
-adorne con el aguacate. Y perejil picado.

PURÉ DE PAPA CON AJO.
900 gr. papas cocidas con las semillas de comino y sal.
Sal,  1 pizca semillas de comino.
3 d. ajo machacados.
6 cdas. Aceite de oliva.
100 gr. Almendras fileteadas, tostadas.
1 cda. Pimentón.
225ml. Leche.
20 gr. mantequilla.
1 yema de huevo.
Cebollín picado y perejil.

-en una sartén, con aceite, saltee los ajos, las almendras y el pimentón. Sazone con sal y pimienta.
-pique los rabos de las cebollas cambray y las mismas, rehogue en la sartén.
-caliente la leche y añada al puré de papas junto con la yema y sazone un poco. Agregue la mantequilla y bata, rectifique la sazón.
-mezcle en el puré el salteado de ajo y almendras con pimentón y revuelva bien.
Sirva acompañando un trozo de carne asada o filete de res. Cordero, pollo o cerdo.
Adorne con más perejil y algunas almendras tostadas.

El ajo de sabor fuerte, es un bulbo blanquecino, originario de Asia Central, contiene glucósidos sulfurados, vit. A, B1, B2  y C.  Ayuda en las enfermedades infecciosas y parasitarias. También es apreciado para combatir problemas respiratorios de  pulmones, corazón, etc. Es exudado por piel, riñones, pulmones, etc.
Apreciado en las cocinas de todo el mundo el ajo, la cebolla y el chalotte, son primos hermanos.
Que en tu cocina nunca falte el sabor y aroma del ajo, se antoja comerlo en salsas, sopas, carnes, guarniciones, purés, etc. Y hasta solo cuando estamos enfermos, infusiones, untado en cataplasma, etc.

LA CEBOLLA.- de origen no muy claro, pero se dice que hay vestigios que hace 3500 años en Asia y el Mediterráneo ya había cebollas , este bulbo, era apreciado por los egipcios que adoraban como divinidad junto con el ajo, era la base de alimentación para los esclavos en la construcción de las pirámides egipcias.
Hay muchas variedades de cebolla en el mundo, AMARILLA, BLANCA, DE RABO, MORADA O ROJA, ETC.  Se consume en sopas, salsas, conservas, ensaladas, guisos, además de prepararla, cocida, cruda, rebozada, frita, hervida, al horno, encurtida, etc.
Para comprar cebollas hay que fijarse que esté firme, color parejo, sin brotes y crujiente.
Guarde en un lugar seco y ventilado, que no le de la luz directa y no las amontone.
-no las junte con otros vegetales ni frutas.

Libro de Visitas

Escúchame en Vivo

Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

Encuesta

¿Sabe ud. que son los alimentos transgénicos?



Visitas

mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterHoy96
mod_vvisit_counterAyer7145
mod_vvisit_counterSemana actual18353
mod_vvisit_counterSemana pasada60424
mod_vvisit_counterMes actual132705
mod_vvisit_counterMes pasado207677
mod_vvisit_counterTodas10591490