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berenjenas rellenas.

13 de Ene de 2012 Vegetales y Leguminosas
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BERENJENAS RELLENAS.

Ingredientes:
6 berenjenas medianas.
200 gr. Jamón picado.
1 cda. De guisar de cebolla picada.
Pan molido el necesario.
Mantequilla.
Sal y pimienta.
2 d. ajo picados.
1 cda. Perejil.
½ taza queso rallado.
½ bolillo remojado en leche y exprimido.
3 huevos.

-en una olla ponemos agua a hervir y ahí ponemos las berenjenas enteras a que ablanden un poco.
-retiramos y abrimos longitudinalmente y extraemos la pulpa sin romper la cáscara.
-la pulpa se machaca o pica y se reserva.
-en una sartén con 45 gr. de mantequilla, saltear la cebolla, el ajo y luego agregar el jamón.
-añadir el pan exprimido, perejil, huevos ligeramente batidos, añadir la pulpa de la berenjena y un poco de queso. Sazonar.
-dejar secar un poco el guiso  y rellenar las berenjenas.
-acomodar en una charola de horno y espolvorear queso, pan molido y un poco más de perejil si lo desean, poner encima de cada mitad, uno o dos trocitos de mantequilla.
-horno a 180° C, gratinar.

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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