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EJOTES SALTEADOS CON ALBAHACA

27 de Oct de 2010 Vegetales y Leguminosas
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Porciones 6.
Hidratos de carbono.- 1 MD.

Ingredientes:

½ k. ejotes tiernos. Cocidos al dente.
2 cdta. Aceite oliva extra virgen.
2 cdas. Hojas frescas de albahaca picadas.
1 cda. Perejil picado.
2 cdas. Queso parmesano rallado.

Procedimiento:

-en una olla con agua hirviendo con sal, sumerja los ejotes 5 min. Aprox. O hasta que  estén tiernos, pero no demasiado blandos.
-refrésquelos con agua y hielos y escurra.
-acomode los ejotes en un refractario y rocíe el aceite, las hierbas y sal-pimente.
-caliente en micro-ondas, 2 min. Sirva de inmediato con queso.

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