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TARTAS DE JITOMATE Y PARMESANO.

03 de Nov de 2011 Vegetales y Leguminosas
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TARTAS DE JITOMATE Y PARMESANO GRATINADO. (SEGUNDO plato o acompañamiento)
Ingredientes:
300 gr. Pasta de hojaldre.
8 jitomates saladet maduro y sin piel.
2 cdas. Vinagre balsámico.
2 cdas. Aceite de oliva.
1 cda. De orégano fresco.
1 cda. Perejil fresco.
50 gr. Parmesano en láminas.
100 gr. Arúgula.
1 a 2 cdas. Vinagreta clásica.
Sal de mar y pimienta recién molida.

-estire la pasta y corte  4 círculos, tomando un plato medio como molde.
-acomode en una charola pesada y refrigere.
-precaliente el horno a 200°C y después de 15 min., meta la charola con los círculos de pasta a hornearse, cocine 8 min.
-después ponga otra charola vacía y pesada encima de los círculos de pasta para que queden planos. Hornee otros 8-10 minutos. A que queden cocidos y apenas dorados.
-deje enfriar en una rejilla, mientras tanto, rebane el jitomate y acomode en una charola círculos semejantes a los de la pasta intercalando las rebanadas.
-con una brocha, barnice con el vinagre balsámico y aceite, rocié las hierbas y sal y pimienta.
-acomode las tiras de parmesano y cuide que caigan entre las rebanadas, esto servirá de pegamento para el jitomate.
-caliente una plancha o sartén, cuando esté muy caliente, disponga cada rueda de jitomate y deje que empiece a derretirse el queso. No tiene que dorar.
-quite el círculo de la parrilla y deposite con cuidado sobre el círculo de pasta de hojaldre cocido y dorado ligeramente.
-salpimente la arúgula y mezcle con la vinagreta clásica. Disponga una porción sobre cada tarta de jitomate, coma de inmediato. Es riquísima!

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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