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ENSALADA DE PAPAYA Y MANGO

27 de Oct de 2010 Vegetales y Leguminosas
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4 porciones.

Ingredientes:

4 gotas de aceite de ajonjolí.


50 gr. Fríjol de soya.
1 c. chile rojo picado.*
1 c. cilantro picado.
1 c. jengibre rallado y exprimido.
1 c. yogurt bajo en grasas.
1 mango.*
1 rebanada gruesa de papaya.*
1 pepino sin semillas.
1 c. salsa soya.
1 cc. Vinagre arroz.
2 zanahorias pequeñas en juliana fina.
Ajonjolí tostado.

 

PROCEDIMIENTO:

-cortar el pepino en juliana y aderezar con sal, para que escurra el exceso de líquidos.
-enjuagar y escurrir.
-la papaya y mango cortarlos en rebanadas finas.
-blanquear por unos segundos y refrescar los brotes de soya.
- en un bowl colocar:
mango, papaya y mango, la mitad de los brotes, la zanahoria y el cilantro.
-mezclar en un recipiente aparte aceite ajonjolí, chile, jengibre, yogurt, soya, vinagre arroz.

PRESENTACION:

-sirva en un plato una porción de la ensalada de frutas y vegetales, rocíe la vinagreta y acomode un poco de los brotes por encima, vuelva a aderezar y espolvoree ajonjolí tostado.

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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