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ENSALADA DE PAPAYA Y MANGO

27 de Oct de 2010 Vegetales y Leguminosas
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4 porciones.

Ingredientes:

4 gotas de aceite de ajonjolí.


50 gr. Fríjol de soya.
1 c. chile rojo picado.*
1 c. cilantro picado.
1 c. jengibre rallado y exprimido.
1 c. yogurt bajo en grasas.
1 mango.*
1 rebanada gruesa de papaya.*
1 pepino sin semillas.
1 c. salsa soya.
1 cc. Vinagre arroz.
2 zanahorias pequeñas en juliana fina.
Ajonjolí tostado.

 

PROCEDIMIENTO:

-cortar el pepino en juliana y aderezar con sal, para que escurra el exceso de líquidos.
-enjuagar y escurrir.
-la papaya y mango cortarlos en rebanadas finas.
-blanquear por unos segundos y refrescar los brotes de soya.
- en un bowl colocar:
mango, papaya y mango, la mitad de los brotes, la zanahoria y el cilantro.
-mezclar en un recipiente aparte aceite ajonjolí, chile, jengibre, yogurt, soya, vinagre arroz.

PRESENTACION:

-sirva en un plato una porción de la ensalada de frutas y vegetales, rocíe la vinagreta y acomode un poco de los brotes por encima, vuelva a aderezar y espolvoree ajonjolí tostado.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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