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ENSALADA PIPIRRANA. ESPAÑA.

19 de May de 2011 Vegetales y Leguminosas
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ENSALADA PIPIRRANA.
Originaria de España, esta ensalada se sirve fría y es deliciosa y diferente, el bacalao es un toque nada más para hacer contraste con las verduras.
Ingredientes:
1 lechuga orejona.
200 g. bacalao seco,  remojado y exprimido.
2 jitomates.
1 pepino.
4 ajos.
2 pimientos verdes o rojos.
100 gr. Aceitunas negras.
1 limón.
¼ taza aceite de oliva.
Sal.

-cuando el bacalao ya esté limpio y sin exceso de sal, lo desmenuzamos en hebras y quitamos espinas.
-lavar la lechuga y todos los vegetales.
-la lechuga se trocea y cortamos el pepino en medias lunas  y jitomate en cubos.
-los pimientos cortarlos en juliana delgada.
-el ajo se pica finamente y se machaca.
-en un recipiente mezclamos las verduras, aliñamos con limón y ajo, sal y aceite. Pueden hacer una vinagreta primero.
-incorporar el bacalao, las aceitunas y poner en cada plato al servir otro poco de aceite. Acompañar con crotones o tiras de pan doradas sin grasa.
DIFERENTE Y DELICIOSA, MUY CHIC!
Puedes sustituir el pescado seco, por unas tiras de pescado fresco y escalfado.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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