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ENSALADA PIPIRRANA. ESPAÑA.

19 de May de 2011 Vegetales y Leguminosas
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ENSALADA PIPIRRANA.
Originaria de España, esta ensalada se sirve fría y es deliciosa y diferente, el bacalao es un toque nada más para hacer contraste con las verduras.
Ingredientes:
1 lechuga orejona.
200 g. bacalao seco,  remojado y exprimido.
2 jitomates.
1 pepino.
4 ajos.
2 pimientos verdes o rojos.
100 gr. Aceitunas negras.
1 limón.
¼ taza aceite de oliva.
Sal.

-cuando el bacalao ya esté limpio y sin exceso de sal, lo desmenuzamos en hebras y quitamos espinas.
-lavar la lechuga y todos los vegetales.
-la lechuga se trocea y cortamos el pepino en medias lunas  y jitomate en cubos.
-los pimientos cortarlos en juliana delgada.
-el ajo se pica finamente y se machaca.
-en un recipiente mezclamos las verduras, aliñamos con limón y ajo, sal y aceite. Pueden hacer una vinagreta primero.
-incorporar el bacalao, las aceitunas y poner en cada plato al servir otro poco de aceite. Acompañar con crotones o tiras de pan doradas sin grasa.
DIFERENTE Y DELICIOSA, MUY CHIC!
Puedes sustituir el pescado seco, por unas tiras de pescado fresco y escalfado.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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