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ENSALADA PIPIRRANA. ESPAÑA.

19 de May de 2011 Vegetales y Leguminosas
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ENSALADA PIPIRRANA.
Originaria de España, esta ensalada se sirve fría y es deliciosa y diferente, el bacalao es un toque nada más para hacer contraste con las verduras.
Ingredientes:
1 lechuga orejona.
200 g. bacalao seco,  remojado y exprimido.
2 jitomates.
1 pepino.
4 ajos.
2 pimientos verdes o rojos.
100 gr. Aceitunas negras.
1 limón.
¼ taza aceite de oliva.
Sal.

-cuando el bacalao ya esté limpio y sin exceso de sal, lo desmenuzamos en hebras y quitamos espinas.
-lavar la lechuga y todos los vegetales.
-la lechuga se trocea y cortamos el pepino en medias lunas  y jitomate en cubos.
-los pimientos cortarlos en juliana delgada.
-el ajo se pica finamente y se machaca.
-en un recipiente mezclamos las verduras, aliñamos con limón y ajo, sal y aceite. Pueden hacer una vinagreta primero.
-incorporar el bacalao, las aceitunas y poner en cada plato al servir otro poco de aceite. Acompañar con crotones o tiras de pan doradas sin grasa.
DIFERENTE Y DELICIOSA, MUY CHIC!
Puedes sustituir el pescado seco, por unas tiras de pescado fresco y escalfado.

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Sugerencias de Lety

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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