VINAGRETA Y ADEREZO FRANCES.

25 de Ene de 2011 Vegetales y Leguminosas
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SALSA FRANCESA.
Ingredientes:
1 cta. Sal.
½ cta. Azúcar glass.
¼ cta. Pimienta negra.
2/3 taza aceite de oliva extra virgen.
¼ cta. Pimentón o paprika.
¼ taza vinagre vino blanco.

 

-mezcle el vinagre con los ingredientes, menos el aceite, una vez incorporado todo, entonces añada el aceite y bata vigorosamente. Conserve en refrigeración y bata antes de utilizarla.

ADEREZO FRANCES.
Ingredientes:
1/3 taza aceite de oliva.
½ taza mayonesa light.
1/3 taza vinagre de vino tinto.
½ cta. Azúcar.
1 cta. Paprika.
1 cda. Mostaza.
½ cta. Sal.
½ diente de ajo, machacado.

-revolver mayonesa y aceite.
-incorporar a esta mezcla los demás ingredientes.
-refrigerar 2 ó 3 horas ante de utilizarla.