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ENSALADA CESAR.

20 de Ene de 2011 Vegetales y Leguminosas
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ENSALADA CESAR ESTILO CLEARWATER CITY.


Ingredientes:
1 cda. Mostaza dijon
4 filetes de anchoa machacados
3 dientes de ajo blanqueados y molidos
2 yemas de huevo
3das vinagre de vino
1/3 taza aceite de oliva
4 cdas queso parmesano rallado
2 lechugas orejonas grandes lavadas y secas
1 ¼ tazas de cubitos de pan fritos al ajo
5 rebanadas de tocino bien frito y picado
Jugo de 1 limón
Unas gotas de salsa inglesa
Sal y pimienta.

 

PROCEDIMIENTO: Frote con un diente de ajo el interior de una ensaladera grande. Póngale la mostaza, las anchoas, el puré de ajo y el jugo del limón, revuelva bien hasta formar una pasta.
Agregue la salsa inglesa y las yemas, revuelva bien con un batidor.
Agregue el vinagre y mezcle bien. Incorpore el aceite en un chorro delgado mientras revuelve continuamente. Agregue la mitad del parmesano y revuelva de nuevo.
Parta las lechugas en trozos más pequeños y póngalos en una ensaladera con el aderezo, sazone bien y revuela hasta que se cubran bien. Si desea vierta más jugo de limón.
Agregue los cubitos de pan frito y el tocino, revuelve de nuevo la ensalada, espárzale el queso y sirva.
Porción: 218 calorías 9 g. carb 8g proteínas 17 g grasa 2,5g fibra

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