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ENSALADA REFINADA DE FRUTOS ROJOS Y AGUACATE.

17 de Ene de 2011 Vegetales y Leguminosas
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ENSALADA REFINADA DE AGUACATE.
CHEF. LETY DE HUERTA.
Ingredientes:
4 personas.
200 gr. frutos rojos. (zarzamoras, frambuesas, fresas.)
3 aguacates.
2 cdas. Jugo limón.
200 gr. champiñones.
2 cdas. Mantequilla.
2 cdas. Pimienta sazonada con limón.
150 gr. tomates cereza.
4 cdas. Jugo de toronja.
3 cdas. Granadina.
3 kiwis.
6 cdas. Cdas. Aceite de pepita de calabaza. (cacahuate)(sésamo)
100 ml. Caldo de verduras.
Pimienta. Sal.

 

-rebanar el aguacate y rociar limón. Reservar.
-en una sartén derrita la mantequilla y saltee los champiñones picados y sazonados con pimienta al limón y sal.
-añada los tomates partidos en dos. Rehogue unos minutos en la sartén. Retire del fuego y enfríe.
-pase lo cocinado a un bowl de servir, añada las moras o frutos rojos, aguacate y rebanadas de 2 kiwis.
-en otro bowl, con el caldo de verduras, ponga los jugos de toronja. Granadina, un kiwi triturado, hecho puré, aceite y sazone, si es necesario añada jugo de limón.
-cuando tenga todo revuelto, aderece con la mezcla anterior 10 min. Antes de servir
-utilice solo lo necesario.
DISFRUTE.
Recuerde con el color rojo.- jitomates, tomate cherry, fresas, zarzamoras, frambuesas, sandia, etc.
Naranja.- papaya, melón, durazno, nectarina, zanahoria, pimientos, naranjas, toronjas, etc.
Verde.- hojas de lechugas, espinacas, berros, apio, pimientos, peras, manzanas, aguacate, etc.
Amarillo.- pimientos, mango, plátano, calabaza, maracuyá, piña, guayaba, etc.

Estos alimentos aparte de encantarnos, cumplen con una función en nuestro cuerpo, nos dan gran cantidad de minerales, vitaminas, celulosa, agua y por si fuera poco, un delicioso, fresco e inigualable sabor.
BUEN PROVECHO!

 

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