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CROQUETAS DE PAPA ALMENDRADAS.

27 de Dic de 2010 Vegetales y Leguminosas
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CROQUETAS DE PAPA ALMENDRADAS.
Ingredientes:
4 papas grandes.
45 gr. Mantequilla.
2 yemas de huevo.
1 pizca nuez moscada.
Aceite para freír.
100 gr. Harina.
2 huevos ligeramente batidos.
100 gr. Almendras molidas.
100 gr. Almendras fileteadas.

 

-hornee las papas a 180°C por 45 min. Pinchándolas para que no revienten.
-corte las papas por mitad y vacié la pulpa a un recipiente y machaque con la mantequilla aún calientes.
-agregue las yemas de huevo y la sal, pimienta y nuez moscada. Remueva bien y deje enfriar.
-mientras tanto en una freidora o una sartén profunda, caliente aceite suficiente para freír.
-mezcle en un plato harina, sal y pimienta.
-en otro ponga los huevos batidos.
-en un tercer plato coloque las dos clases de almendra.
-forme con sus manos croquetas de papa y rebócelas en harina sazonada.
-pase por huevo batido y luego por las almendras.
-por último fríalas por tandas 3 ó 4 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
*esta forma de comer las papas es deliciosa, y acompaña bien cualquier plato fuerte
Solo debe hacerlas y servirlas, ya que si las prepara con antelación y las tapa, el vapor se quedará atrapado y las reblandecerá.

 

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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