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COSTALITOS DE MASA FILO.

28 de Nov de 2010 Vegetales y Leguminosas
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COSTALITOS DE VEGETALES CON QUESO DE CABRA.

Ingredientes.

½ paquete de pasta filo, o 250 gr. Pasta de hojaldre, o crepas.
Mantequilla fundida para barnizar.
Semillas de ajonjolí o linaza para espolvorear.
Horno caliente a 180ª C. por 15 ó 20 min. A dorar.

RELLENO.

¼ k. champiñones cortados en dado pequeño.
1 manojo de supermercado de espinaca blanqueada.
1 chalotte cortado en brunoisse.
1 cdta. Aceite oliva.
1 cdta. Mantequilla.
30 ml. Vino blanco seco. (3 cdas.)
1 taza pimientos varios colores en dado pequeño.
½ vara apio cortada en brunoisse.
2 cdas. Hierbas frescas italianas.
1 cda. Crema buena.
Sal y pimienta.
1 queso de cabra de 200 gr.
Semillas de amapola, linaza o ajonjolí.
Mantequilla clarificada.

PROCEDIMIENTO:

-En una cazuela calentar las grasas y saltear el chalotte.
-añadir el apio, cocinar un minuto.
-añadir los pimientos.
-añadir después de un minuto los champiñones.
-inmediatamente después las espinacas bien escurridas y picadas.
-agregar el vino blanco y la crema, sazonar y dejar secar el guiso.
-apagar y enfriar.

Una vez frío el guiso.
En la mesa de trabajo espolvorear harina y  extender la opción elegida.
-si es pasta filo, cortar cuadros de 25cm por 25 cm. Y entre cada capa, usar 4.
-barnizar con mantequilla derretida o aceite de oliva.
-acomodar una rueda de queso de cabra y encima el relleno, un poco.
-cerrar la pasta de hojaldre en forma de costalito, por las puntas.
-cerrar la crepa con un tallo de cebollita cambray o cebollón blanqueado para que sea flexible.
-si es pasta filo, solo presione con los dedos.
-acomode en charola engrasada y enharinada o sobre silpack, barnice con mantequilla y espolvoree un poco de semillas.
-hornee a dorar.

TIP. Esta opción la puede usar como entrada también

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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