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RECETAS DULCES CON OKARA.

11 de Abr de 2016 Vegetales y Leguminosas
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GALLETAS DE ZANAHORIA Y OKARA.


(CHEF. LETY DE HUERTA.)
½ taza aceite de maíz o canola.
2/3  taza azúcar moscabada.
1 huevo.
1 taza de okara o algún cereal como avena o amaranto.
¼ taza hojuelas de avena.
½ cdta. Polvos de hornear.
1 cdta. Bicarbonato de sodio.
1 taza del bagazo de la zanahoria o bien rallar zanahoria a completar una taza.
½ cdta. Canela en polvo.
¼ cdta. Nuez moscada.
1/8 cdta. Clavo molido.
1 cdta. Vainilla.
½ cdta. Sal molida.

-batir el huevo y azúcar a incorporar bien.
-añadir el aceite y vainilla.
-cernir los ingredientes secos que se puedan cernir e incorporar a la mezcla.
-agregar la okara y el bagazo o la verdura rayada y los cereales enteros.
-si siente que le falte humedad, añada un poco de leche.
-vaciar a charolas engrasadas y enharinadas o con papel estrella con cuchara.
-hornear a 200º C. por 18 min. Aprox.
Enfriar y guardar.
APORTA FIBRA Y BETACAROTENOS.


PASTEL DE AVENA, AMARANTO, OKARA Y NUEZ.
Ingredientes:
1 taza harina para hot cakes integral
1 cta bicarbonato
1 taza avena molida
1 taza amaranto molido
1 taza okara
3 huevos separados
1 taza nuez (puede sustituir por coco, pasas, o combinar)
200 ml. Aceite
1 taza azúcar moscabada
¼ taza leche soya
Precalentar el horno.

(Batir claras a punto de nieve y reservar)
-en la batidora mezclar el aceite, azúcar, yemas, añadir sabor si lo desea. (Vainilla, extracto de almendra, canela)
-mezclar todas las harinas y añadirlas alternándolas con la leche, integrar la nuez enharinada ligeramente y por último las clara  a punto de nieve)
-vaciar a un molde engrasado y enharinado, si es de piso plano, utilizar papel encerado.
Hornear a 180°C por 50 minutos ó hasta que al insertar un palillo esté salga seco.
-Desmoldar tibio y decorar al gusto.

PAN DE PLÁTANO.
Ingredientes:
150 gr. Mantequilla pomada.
1 taza azúcar mascabado. (Puede sustituir por ½ taza de fructuosa)
4 huevos.
1 taza avena molida o puede sustituir por okara.
1 taza harina cernida.
1 cta. Polvos para hornear.
1 cta. Bicarbonato.
4 plátanos no tan maduros hechos puré y sazonados con:
1 cta. Canela polvo., ralladura de media naranja y de 1 limón.

-mezclar en un bowl, mantequilla, azúcar y huevos.
-añadir los polvos e incorporar muy bien.
-por último agregar el puré de plátano con los condimentos y batir.
-vaciar a un molde de panqué engrasado, enharinado y con papel estrella mismo procedimiento.
-hornear a horno precalentado a 180°C por 45 minutos.
-el panqué dura aproximadamente 40 min. En el horno, pero depende el molde y tu horno, cuídalo después de ese tiempo.
-Sirve con helado o bien, sencillamente con canela y azúcar glass cernida.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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