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ESCABECHE DE VERDURAS.

03 de Abr de 2016 Vegetales y Leguminosas
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ESCABECHE DE VERDURAS.


Ingredientes:
5 zanahoras
2 chayotes 5 ó 6 tazas de coliflor en ramitos
2 cebollas rebanadas
10 ajos picados
1 ½ tazas aceite de oliva extra virgen
1 taza vinagre blanco o de manzana
4 hojas de laurel
1 lata de chiles jalapeños en escabeche
1 cta mostaza amarilla o Dijon
1 cta orégano seco
Sal de grano.

-las verduras se pelan y se cortan en cubos de 1 cm por 1cm (macedonia)
-se ponen a cocer por separado a que queden apenas cocidas. Escurrir
-en un recipiente o vitrolero vaciar el aceite de oliva, vinagre, ajos, cebolla, chiles, mostaza y revolver.
-añadir el laurel, orégano y acomodar revolviendo todas las verduras al dente.
-sazonar con un poco de sal y revolviendo una vez más, tapar con manta de cielo y dejar reposar de preferencia dos días.
-ideal para acompañar pollo cocido, camarones, lengua y otros vegetales.

*En países como Guatemala se le llama FIAMBRE a un escabeche con carnes varias, montadas sobre lechugas y adornados con quesos y el caldillo.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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