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GUISO DE CHORIZO DE SOYA Y PAPAS.

08 de Feb de 2016 Vegetales y Leguminosas
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LA RECETA SALUDABLE  DE CUARESMA.
GUISO DE CHORIZO DE SOYA Y GARBANZOS.
Ingredientes: 6 raciones.
3 Chorizos de soya
2 dientes de ajo picados
500 gr garbanzos hidratados 8 horas. Cocidos y sin hollejo.
¼ taza de vino blanco * puede cambiarse por caldo de pollo o agua.
4 jitomates concassé.


PAPAS:
3 Papas cocidas
2 poros
1 cda mantequilla
1 cda aceite oliva
2 dientes de ajo
1 Cebolla blanca
Sal y pimienta.
En México de seguro.
Chile serrano o cuaresmeño picado o en rajas.

 


Preparación:
-en una cacerola con una cucharada de aceite de oliva, freír el chorizo y desmenuzarlo bien.
-agregar los ajos y cocinar un minuto, añadir los jitomates y cocinar hasta que comience a hervir.
-añadir el vino y desglasar el fondo, dejar que evapore, entonces agregar los garbanzos y cocinar 5 minutos más. Sazonar.
Para las papas
-en una cacerola con aceite de olivo y mantequilla, sudar los poros, la parte blanca bien lavada, los ajos y cebolla, todo picado. Añadir sal y pimienta.
-cuando estén tiernos los vegetales, añadir las papas en cubos grandes y luego al sofrito de garbanzos y chorizo. Revolver, probar y rectificar sazón.
*si desea con caldo el guiso, añada en la primera parte 1 litro de caldo de vegetales y deje que suelte el sabor el chorizo de soya y el sofrito.
Sirva con cilantro.

 

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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