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GUISO DE CHORIZO DE SOYA Y PAPAS.

08 de Feb de 2016 Vegetales y Leguminosas
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LA RECETA SALUDABLE  DE CUARESMA.
GUISO DE CHORIZO DE SOYA Y GARBANZOS.
Ingredientes: 6 raciones.
3 Chorizos de soya
2 dientes de ajo picados
500 gr garbanzos hidratados 8 horas. Cocidos y sin hollejo.
¼ taza de vino blanco * puede cambiarse por caldo de pollo o agua.
4 jitomates concassé.


PAPAS:
3 Papas cocidas
2 poros
1 cda mantequilla
1 cda aceite oliva
2 dientes de ajo
1 Cebolla blanca
Sal y pimienta.
En México de seguro.
Chile serrano o cuaresmeño picado o en rajas.

 


Preparación:
-en una cacerola con una cucharada de aceite de oliva, freír el chorizo y desmenuzarlo bien.
-agregar los ajos y cocinar un minuto, añadir los jitomates y cocinar hasta que comience a hervir.
-añadir el vino y desglasar el fondo, dejar que evapore, entonces agregar los garbanzos y cocinar 5 minutos más. Sazonar.
Para las papas
-en una cacerola con aceite de olivo y mantequilla, sudar los poros, la parte blanca bien lavada, los ajos y cebolla, todo picado. Añadir sal y pimienta.
-cuando estén tiernos los vegetales, añadir las papas en cubos grandes y luego al sofrito de garbanzos y chorizo. Revolver, probar y rectificar sazón.
*si desea con caldo el guiso, añada en la primera parte 1 litro de caldo de vegetales y deje que suelte el sabor el chorizo de soya y el sofrito.
Sirva con cilantro.

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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