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GORDITAS DE GARBANZO.

15 de Jun de 2015 Vegetales y Leguminosas
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GORDITAS DE GARBANZO.

Ingredientes:

¼ K masa de maíz

¼ K natas o mantequilla

¼ k garbanzo cocido y molido (de preferencia retire el  hollejo)

100 gr queso rallado

Sal al gusto.

 

-hidrate desde una noche antes el garbanzo y cuézalo en olla de presión, dejé entibiar, retire si desea el hollejo y muela, pese un cuarto de kilo y reserve.

-integre la masa, la nata, el garbanzo ya molido, el queso y la sal, forme unas gorditas y cueza en comal bien caliente pero no tanto que se arrebaten y se quemen.

-sirva rellenas de carne o simplemente acompañe con salsa de jitomate y chile poblano.

 

SALSA DE POBLANO:

3 chiles poblanos. (Asados, desvenados y en rajas)

1 ajo asado con todo y piel

Un pedazo de cebolla

3 jitomates saladet

 

Licuar ajo, cebolla y jitomate.

-freír en poca grasa la salsa y añadir las rajas a que suelten su sabor, sazonar con sal.

Servir sobre las gorditas y disfrutar.

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