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FRIJOLES CHARROS.

03 de Jun de 2015 Vegetales y Leguminosas
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FRIJOLES CHARROS.

50 personas.

3 k. frijol, que no sea negro.

½ k tocino picado

1 k chorizo

½ k jamón picado

1 k jitomate picado

½ k cebolla picada.

½ pza de cebolla para cocer los frijoles.

Aceite el necesario o manteca.

1 cerveza clara

1 manojo de cilantro

Chiles al gusto, de preferencia en vinagre.

Chipotles adobados al gusto.

Sal

 

 

-hidratar los frijoles toda la noche, al día siguiente, enjuagar y cocer con la mitad de cebolla, una vez cocidos, añadir la sal.

-en una olla grande, freír el tocino y dejar que suelte su grasa, ahí mismo, dorar el chorizo, si desea, retire un poco de la grasa o aumente aceite o manteca, es a su gusto. (Yo no le añado nada).

-luego dore el jamón, que de preferencia pídalo en rebanadas gruesas y pique cubos, cuando las carnes estén doraditas, añada la cebolla y sude unos minutos, luego el jitomate para que empiece a soltar su jugo, sazone ligeramente.

-añada los frijoles, deje hervir 10  minutos y luego la cerveza y los chiles. Por último el cilantro.

-estos frijoles son caldosos.

*en este guiso, si desea añadir la cerveza después del jitomate y cebolla para que pierda un poco más la fuerza, puede hacerlo. Y el chile chipotle también lo puede añadir para darle más color y sabor al guiso de los frijoles charros.

RIQUÍSIMOS, Para una vez al año, que no hacen daño.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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