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CALABACITAS CAPEADAS.

26 de May de 2014 Vegetales y Leguminosas
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CALABACITAS CAPEADAS.
Ingredientes:
1 K. calabacitas tamaño grande lavadas y cortadas en rebanadas gruesas.
2 huevos separados.
1 taza de harina.
sal y pimienta.
1 ½ taza de aceite para freír.
Salsa:
¾ Kg.  jitomate maduro.
¼ de pza.  cebolla
4 cucharadas de vinagre blanco o manzana.
sal y pimienta.
1 cucharada de azúcar.
½ cucharadita de orégano al gusto.
-salpimentar las rebanadas de calabaza y espolvorearlas con harina que puede estar sazonada con hierbas o especias.
-Batir las claras a punto de turrón, agregar yemas una a una, mezclar muy bien.
-Calentar el aceite en sartén grande, cada torta de calabacita sumergirla en huevo y freírla en el aceite hasta que quede ligeramente dorada.
Ponerlas en platón con servilleta para retirar el exceso de aceite.
Para preparar la salsa, cocer los jitomates, licuarlos con sal, azúcar, cebolla, añadir el vinagre a discreción y el orégano para servir, probar y rectificar sazón.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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