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CALABACITAS POBLANAS CON ELOTE.

26 de May de 2014 Vegetales y Leguminosas
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CALABACITAS POBLANAS.


½ k. calabacitas en cubos de 2 cm por 2 cm.
1 cebolla en medias lunas o ruedas.
1 d. ajo
3 chiles poblanos, asados, desvenados y en trozos.
Sal y pimienta.
1 elote desgranado.
1 cdta. Consomé.
¼ l. crema.
1queso fresco.
-en una cda. De mantequilla y aceite, saltear la cebolla, los granos de elote y dejar sudar hasta que estén transparentes.
-añadir  las calabacitas, después de unos minutos tapar y bajar el fuego.
-mientras tanto, licuar los chiles, el ajo, crema, consomé y sazonar.
-si necesitan un poco de leche, adelante, pueden añadirla.
-vaciar ésta salsita a las calabacitas y cocinar hasta que se cuezan bien destapando la cazuela.
-por último rectificar de sal y pimienta y desmoronar queso encima.
-servir calientitas con tortillas, recién hechas.

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