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ENSALADA DE CITRICOS Y VINAGRETA

28 de Oct de 2010 Vegetales y Leguminosas
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Ingredientes:

½ lechuga italiana.
½ lechuga sangría.
1 manzana. (verde ácida).
1 naranja pelada y en gajos limpios. (suprema).
1 mandarina en gajos o de lata.
1 toronja de igual forma.
Jitomatitos cherry.
Aguacate opcional.
1 kiwi en rebanadas delgadas.

Vinagreta.

Los jugos de los cítricos.
El jugo de 1 limón.
Aceite de oliva.
1 d. ajo machacado.
½ cdta. De mostaza.
Sal, pimienta.

Procedimiento:

-en un platón acomodar la mezcla de lechugas, tratando de darle volumen.
-acomodar los gajos intercalados de los cítricos y manzanas.
-cada porción decorarla con 1 jitomate y 1 rebanada de kiwi.
-si  desea aguacate añadirlo.
-al momento de sacar las supremas, recobrar los jugos y reservarlos.
-medir los jugos y contar también el de limón.
-En un bol, mezclar en los jugos, sal, mostaza, ajo y pimienta.
-añadir poco a poco la mitad del total de los jugos y el  aceite de oliva.
-Servir la vinagreta en cada porción o bien bañar el platón de ensalada 15 minutos antes de servir, para que no se marchite.
*Tip. La manzana no se pela, y se untan los gajos de limón, para evitar la oxidación.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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