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ENSALADA DE CITRICOS Y VINAGRETA

28 de Oct de 2010 Vegetales y Leguminosas
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Ingredientes:

½ lechuga italiana.
½ lechuga sangría.
1 manzana. (verde ácida).
1 naranja pelada y en gajos limpios. (suprema).
1 mandarina en gajos o de lata.
1 toronja de igual forma.
Jitomatitos cherry.
Aguacate opcional.
1 kiwi en rebanadas delgadas.

Vinagreta.

Los jugos de los cítricos.
El jugo de 1 limón.
Aceite de oliva.
1 d. ajo machacado.
½ cdta. De mostaza.
Sal, pimienta.

Procedimiento:

-en un platón acomodar la mezcla de lechugas, tratando de darle volumen.
-acomodar los gajos intercalados de los cítricos y manzanas.
-cada porción decorarla con 1 jitomate y 1 rebanada de kiwi.
-si  desea aguacate añadirlo.
-al momento de sacar las supremas, recobrar los jugos y reservarlos.
-medir los jugos y contar también el de limón.
-En un bol, mezclar en los jugos, sal, mostaza, ajo y pimienta.
-añadir poco a poco la mitad del total de los jugos y el  aceite de oliva.
-Servir la vinagreta en cada porción o bien bañar el platón de ensalada 15 minutos antes de servir, para que no se marchite.
*Tip. La manzana no se pela, y se untan los gajos de limón, para evitar la oxidación.

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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