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ENSALADA DE CITRICOS Y VINAGRETA

28 de Oct de 2010 Vegetales y Leguminosas
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Ingredientes:

½ lechuga italiana.
½ lechuga sangría.
1 manzana. (verde ácida).
1 naranja pelada y en gajos limpios. (suprema).
1 mandarina en gajos o de lata.
1 toronja de igual forma.
Jitomatitos cherry.
Aguacate opcional.
1 kiwi en rebanadas delgadas.

Vinagreta.

Los jugos de los cítricos.
El jugo de 1 limón.
Aceite de oliva.
1 d. ajo machacado.
½ cdta. De mostaza.
Sal, pimienta.

Procedimiento:

-en un platón acomodar la mezcla de lechugas, tratando de darle volumen.
-acomodar los gajos intercalados de los cítricos y manzanas.
-cada porción decorarla con 1 jitomate y 1 rebanada de kiwi.
-si  desea aguacate añadirlo.
-al momento de sacar las supremas, recobrar los jugos y reservarlos.
-medir los jugos y contar también el de limón.
-En un bol, mezclar en los jugos, sal, mostaza, ajo y pimienta.
-añadir poco a poco la mitad del total de los jugos y el  aceite de oliva.
-Servir la vinagreta en cada porción o bien bañar el platón de ensalada 15 minutos antes de servir, para que no se marchite.
*Tip. La manzana no se pela, y se untan los gajos de limón, para evitar la oxidación.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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