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JITOMATES DESHIDRATADOS.

14 de Mar de 2014 Vegetales y Leguminosas
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JITOMATES DESHIDRATADOS.

jitomates+deshidratados+.jpeg
Ingredientes:
2 kg. Jitomate maduro de rama sin piel, escalfados 10 seg.y cortados en cuatro sin semillas.
sal de grano la necesaria.
azúcar la necesaria.
aceite de oliva extra virgen.
Dientes de ajo, opcionales y hierbas, pimienta.

-charolas de horno con papel estrella, sulfurizado o silk pack.
-acomodar los tomates en pétalos ya sin piel ni semillas.
-clasificarlos por tamaño para que sea el mismo tiempo de cocción.
-salar ligeramente los tomates y espolvorear un poquito de azúcar.
-espolvorear pimienta y alguna hierba es opcional.
-la cocción se realiza a 80°C 2.5 horas en horno normal, en horno de convección es más larga.
-sabemos que está listo cuando el tomate está arrugado pero no pierde su color.
-El tomate deshidratado por este método se conserva en buen estado unos 5-6 días sin ser cubierto de aceite y bien guardado en refrigeración. Si queremos que nos aguante más lo podemos cubrir de aceite, aunque ya el resultado es distinto, puesto que se hidrata y el aceite predominara bastante en el sabor.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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