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JITOMATES DESHIDRATADOS.

14 de Mar de 2014 Vegetales y Leguminosas
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JITOMATES DESHIDRATADOS.

jitomates+deshidratados+.jpeg
Ingredientes:
2 kg. Jitomate maduro de rama sin piel, escalfados 10 seg.y cortados en cuatro sin semillas.
sal de grano la necesaria.
azúcar la necesaria.
aceite de oliva extra virgen.
Dientes de ajo, opcionales y hierbas, pimienta.

-charolas de horno con papel estrella, sulfurizado o silk pack.
-acomodar los tomates en pétalos ya sin piel ni semillas.
-clasificarlos por tamaño para que sea el mismo tiempo de cocción.
-salar ligeramente los tomates y espolvorear un poquito de azúcar.
-espolvorear pimienta y alguna hierba es opcional.
-la cocción se realiza a 80°C 2.5 horas en horno normal, en horno de convección es más larga.
-sabemos que está listo cuando el tomate está arrugado pero no pierde su color.
-El tomate deshidratado por este método se conserva en buen estado unos 5-6 días sin ser cubierto de aceite y bien guardado en refrigeración. Si queremos que nos aguante más lo podemos cubrir de aceite, aunque ya el resultado es distinto, puesto que se hidrata y el aceite predominara bastante en el sabor.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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