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Vegetales y Leguminosas

PURÉ DE PAPA RUSTICO.

13 de Feb de 2018 Vegetales y Leguminosas
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PURÉ DE PAPA RUSTICO.


4 porciones.

Ingredientes.

1 ¼ tazas de hojuelas deshidratadas para puré de papas.

¾ taza agua

¾ taza leche a temperatura ambiente

40 gr queso crema suavizado

2 cdas de yogurt griego

2 cebollas cambray picadas con todo y rabo.

2 dientes de ajo blanqueados y picados.

6 galletas saladas desmoronadas

1 cta salsa inglesa

1/8 cta salsa jugo Magui.

¼ pza. pimiento morrón verde picado finamente.

¼ pza. pimiento morrón rojo picado finamente.

½ taza queso cheddar rallado.

 

-En un recipiente hondo caliente el agua hasta que hierva.

-Retire del fuego y añada las hojuelas de papa, agregue la leche y el yogurt, el queso y revuelva bien.

-sazone con las salsas y las galletas, rectifique si desea añadir sal y pimienta.

-Mezcle también las cebollas, ajos, pimientos y queso.

-Sirva tibio.

 

NOTA:

-El puré de papa se vuelve una opción deliciosa para acompañar carnes, pescados, aves y leguminosas.

-Explote la versatilidad de las hojuelas deshidratadas, combinándolas con los vegetales cocidos o crudos que tenga en casa, añada trocitos de tocino, jamón o salchichas, mezcle con requesón, ricota o panela, dele un toque mexicano al añadir hojuelas de chile seco o bien el toque oriental de la salsa Siracha o el americano con Salsa tabasco. Y que tal un poco de mantequilla y nuez moscada para ese toque francés.

 

 

PASTEL DE ATÚN CON PURÉ DE PAPA.

06 de Feb de 2018 Vegetales y Leguminosas
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PAPAS DESHIDRATADAS DE ESTADOS UNIDOS.

PURÉ DE PAPAS.


 

Pastel de atún.

6 -8 porciones.

Ingredientes.

1 paquete de 160 gr de Puré de papa preparado.

(siga las instrucciones del paquete.)

1 cta. De mantequilla para engrasar el molde

4 latas de atún en agua

2 varas de apio picadas

¼ pza. cebolla picada

1 diente de ajo picado

4 jitomates picados

4 chiles jalapeños en vinagre picados

2 zanahorias ralladas

½ taza de chícharos congelados.

Sal y pimienta

 

-Prepare el puré de papa y deje reposar para que esté más cremoso.

-Coloque en la cazuela de su preferencia dos cdas. De agua, cebolla, ajo, apio y deje que se cocinen con un poco de sal. Unos minutos.

-Añada el jitomate, baje el fuego y cocine 5 minutos más.

-Drene el atún y agréguelo junto con el chile jalapeño y un poco del vinagre de los chiles. Los chícharos y cocine unos minutos más para que se evapore el líquido.

-Rectifique sazón y añada la zanahoria.

-Si desea agregue hierbas frescas como cilantro o perejil.

-Deje enfriar.

 

-En un molde grande engrasado, acomode una capa de puré de papas en el fondo y a los lados.

-Rellene con el guiso de atún.

-Con cuidado coloque cdas. Del resto del puré y cubra toda la superficie.

-Marque con un tenedor unas líneas en el puré para que al hornearse se doren y se vea más apetitoso.

-Espolvoree si desea un poco del queso de su preferencia.

-Hornee a 190°C 15 minutos a dorar.

-Deje reposar unos minutos y sirva con una ensalada fresca.

 

*Recomendaciones.

-De un sabor diferente al puré de papas con hierbas frescas: Pique finamente un puñado de perejil o cilantro ya lavado y desinfectado, cebollín o romero fresco. Revuelva y listo.

-Mezcle una receta de puré de papas con queso rallado y pimentón.

-Agregue trocitos de tocino frito y jitomates deshidratados en aceite, queda delicioso. Sirva con una hoja de albahaca fresca.

 

 

PASTEL DE PURÉ DE PAPA CON ATÚN.

31 de Ene de 2018 Vegetales y Leguminosas
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1.- PASTEL DE PURÉ PAPA RELLENO DE ATÚN.


6 -8 porciones.

Ingredientes.

1 paquete de 160 gr de Puré de papa preparado. (Hojuelas)

(siga las instrucciones del paquete.)

1 cta. De mantequilla para engrasar el molde

4 latas de atún en agua

2 varas de apio picadas

¼ pza. cebolla picada

1 diente de ajo picado

4 jitomates picados

4 chiles jalapeños en vinagre picados

2 zanahorias ralladas

½ taza de chícharos congelados.

Sal y pimienta

 

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CHILES POBLANOS RELLENOS Y CAPEADOS.

02 de Mar de 2017 Vegetales y Leguminosas
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(2 - usuario(s))

CHILES RELLENOS DE QUESO Y CAPEADOS.

Fotografía de Azteca Trece. hermoso capeado, perfecto.
Ingredientes
6 chiles poblanos asados
400 gr Queso Panela/Oaxaca/adobera
Harina
Palillos

-Asar los chiles en un comal o directamente sobre la parrilla.
-Sudar en una bolsa de plástico con un poco de sal.
-reposar 15 minutos.
-Retirar la piel y abrir solo un poco el chile, desvenarlo y rellenarlo con la cantidad de queso que decidan.
-cerrar con palillo si se rompe y enharinar muy bien, toda la superficie, retirar el exceso de harina.
-freír en aceite caliente y bajar el fuego a medio para que no se quemen, darles la vuelta y escurrir.

SALSA:
½  cebolla
1 d. ajo
600 gr jitomate
1 taza de Puré de tomate Condimentado Del Fuerte.
Sal
¼ cta mejorana
1/8 cta Comino

Pizca de azúcar.

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HAMBURGUESAS SIN CARNE.

26 de Feb de 2017 Vegetales y Leguminosas
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HAMBURGUESAS DE PAPA Y BRÓCOLI.
Ingredientes:
5 papas medianas hechas puré
3 tazas de brócoli cortado sin el tallo. Muy finito.
¾ taza de queso rallado de preferencia que gratine.
1 ¼ taza de pan rallado o panko
2 huevos batidos
½ cta ajo en polvo
½ taza tallos de cebolla cambray cortados finamente
Sal  y pimienta

ADEREZO:
½  taza de yogurt griego
½ salsa cátsup
2 cdas vinagre de chiles jalapeños
1 chile jalapeño picado sin semillas.
1/8 cta mostaza Dijon.

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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